Phali je jedno od najsvjetlijih jela gruzijske kuhinje. Ovo je vrsta vegetarijanske paštete, koja se sastoji od povrća, začinskog bilja, zgnječenih orašastih plodova i začina. Može se napraviti od bilo kojeg povrća: kupusa, repe, krumpira, zelenog graha. Isprobajte špinat phali.
Nužno je
- - 500 g listova špinata;
- - 100 g zrna oraha;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - 1 glava luka;
- - 1 žlica. l. ocat od crvenog vina;
- - 50 g adjike;
- - hrpa cilantra i kopra;
- - suneli hmelj, mljevena crvena paprika, korijander po ukusu;
- - sjemenke nara za ukras;
- - voda;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Prođite kroz listove špinata i temeljito ih isperite pod mlazom vode. Stavite špinat u lonac, prelijte čašom vode i pustite da zavrije. Za maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka kojima špinat ima toliko, nakon vrenja vode smanjite vatru na najnižu i nastavite kuhati dok ne omekša.
Korak 2
Ocijedite vodu nakon što je špinat kuhan. Provucite je kroz mlin za meso. Pošaljite tamo orahe i češnjak. Kopar i cilantro nasjeckajte nožem. Sve stavite u posudu i promiješajte.
3. korak
Luk nasjeckajte vrlo sitno. Dodajte ga u posudu s ostatkom sastojaka. Jelo začinite hop-sunelijem, mljevenim korijanderom i paprom, ne zaboravite posoliti. Ulijte vinski ocat, adjiku i sve promiješajte. Trebali biste imati masu slične konzistencije kao i mljeveno meso.
4. korak
Iz rezultirajuće mase slijepe male kuglice. Posljednji dodir je ukras bobicama šipka ili jezgrom orašastih plodova. Niskokalorični i vrlo ukusni pkhali na gruzijskom je spreman! Jede se kao samostalno jelo, ili kao originalno hladno predjelo. Phali se može namazati na kruh kao pasta. Dobar tek!
