Phali, tradicionalno gruzijsko jelo, mogu pripremiti i oni ljudi koji više vole jesti termički neprerađenu hranu. Kavkasko predjelo priprema se od jedne vrste povrća s dodatkom začina i začina. Za kuhanje phali možete koristiti kupus, špinat, repu. Phali patlidžana zanimljivog je okusa. Klasično je povrće peći ili blanširati prije pripreme jela, ali možete kuhati i sa sirovim povrćem.
Nužno je
- - patlidžan - 2 komada
- - češnjak - 1 - 2 češnja
- - orasi (zrna) - 1 čaša
- - sol, začini (mljeveni korijander, hmelj-suneli, sumac)
- - zelje (cilantro)
Upute
Korak 1
Ogulite patlidžane i po potrebi izvadite sjemenke. Da biste pripremili sirovi pkhali od patlidžana, bolje je uzimati mlado voće, jer je nježnijeg okusa i ne zahtijeva uklanjanje sjemenki. Narežite pripremljene patlidžane na proizvoljne komade.
Korak 2
Ogulite češnjak. Ako želite lagani okus češnjaka, uzmite jedan češanj češnjaka. Ako želite izraženiji, opori okus, možete upotrijebiti dva ili tri režnja češnjaka. Sortirajte jezgre oraha kako biste isključili pregrade i komade ljuske iz posude.
3. korak
Prođite patlidžane, češnjak, orašaste plodove i začinsko bilje kroz mlin za meso. To radimo dva puta kako bismo postigli željenu konzistenciju falusa. U ovom slučaju miješalica ili procesor hrane ne rade baš najbolje, bolje je, ako je moguće, hranu provući kroz mlin za meso.
4. korak
Dodajte sol, hop-suneli. Obično koriste utskho-suneli, ali ovdje se mora imati na umu da je piskavica izložena visokim temperaturama za pripremu začina. Ako želite pikantniji okus, možete dodati ljutu crvenu mljevenu papriku. Dobivenu pastu temeljito promiješajte, stavite u posudu, odozgo pospite sumakom.
Sirove phali možete poslužiti sa suhim kruhom ili sirovim povrćem.
