Teško je zamisliti normalnu ljudsku prehranu bez šećera i soli - ove dvije tvari čine okus hrane izražajnijim i svijetlijim. No, nutricionisti se ne zamaraju govoriti o opasnostima šećera i soli, nazivajući ih "bijelim otrovom", što negativno utječe na tijelo. Istodobno, mnogi se ne mogu odlučiti koja je od tih tvari najštetnija.
Šećer
Brzo probavljiva ugljikohidratna saharoza brzo se razgrađuje nakon ulaska u probavni trakt na fruktozu i glukozu, koje zatim ulaze u krvotok i djeluju kao univerzalni izvor prehrane za mozak i cijelo ljudsko tijelo. Međutim, unatoč svim blagodatima šećera, njegovu uporabu prate i određene "nuspojave" - pa prije svega šećer povećava kiselost u ustima, što dovodi do razvoja patogenih bakterija koje uzrokuju kvarenje zuba. Ako kalcij i vitamini B skupine ne sudjeluju u procesu njegove asimilacije, mogu se pojaviti komplikacije živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava.
Za mnoge ljude glavni nedostatak šećera je sadržaj kalorija, što dovodi do prekomjerne težine.
Osim toga, pretjerana konzumacija šećera i proizvoda s njim izaziva razvoj akni, psorijaze, akni i drugih kožnih bolesti, a također dovodi do tipa inzulina ovisnog dijabetesa melitusa (II). Višak glukoze preopterećuje gušteraču, što dovodi do pretilosti, a može dovesti i do dehidracije ako ne pijete dovoljno vode, jer šećer čini žednim.
Sol
Sol ili natrijev klorid osiguravaju normalno funkcioniranje tijela održavanjem ravnoteže minerala i kemijskog sastava krvi, kao i poticanjem i inhibiranjem živčanih i mišićnih stanica. Istodobno, zlouporaba soli dovodi do zadržavanja tekućine u bubrezima i tjelesnim tkivima, pojave edema i urolitijaze, povećanja očnog, intrakranijalnog i krvnog tlaka, kao i taloženja soli u zglobovima.
Preporučena stopa unosa soli ne smije biti veća od 8-10 grama dnevno.
Dakle, šećer se može nazvati štetnijim - i to ne samo zbog većeg broja komplikacija. Prisutan je u širem rasponu namirnica, vrlo je dobrog okusa, čak izaziva i ovisnost, što rezultira njegovom širokom potrošnjom. Da biste izbjegli zdravstvene probleme koje sol i šećer mogu uzrokovati, trebali biste piti puno vode i zelenog čaja kako biste isprali bubrege, a unos sode, čokolade, brze hrane, čipsa, grickalica i druge popularne moderne hrane prezasićene "bijeli otrov".
