Riba s pravom zauzima svoje pravo mjesto na popisu hrane pravilne prehrane i zdrave prehrane općenito. Mnogo dijeta predviđa upotrebu ribljih jela manje hranjivih kao alternativa mesu. Ako se trudite održavati svoju težinu normalnom, imati dobre pokazatelje uspješnosti svih tjelesnih sustava, dajte prednost niskokaloričnim vrstama ribe.
Upute
Korak 1
Bakalar. Nije slučajno što se ovu ribu nazivaju kraljicom sjevernih mora, jer je njezino meso neobično nježno i mekano. Međutim, bakalar ne cijene samo sofisticirani gurmani, već i nutricionisti, jer sadrži zanemarive kalorije (26 kcal na 100 g). Potonja okolnost omogućuje nutricionistima da preporuče njezino uključivanje u prehranu onima koji se bore s prekomjernom težinom. Polinezasićene masne kiseline Omega-3, bogate bakalarima, reguliraju razinu šećera u krvi i ne ostavljaju šanse za višak kilograma.
Korak 2
Jednostavan recept za kuhanje bakalara. Trebat će vam:
- bakalar - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- limun - 1/2 dijela;
- maslac - 50 g;
- lovorov list - 2-3 kom.;
- zrna crnog papra - 4-5 kom.;
- sol po ukusu.
Stavite maslac na dno duboke tave ili lonca. Stavite komade bakalara u tavu na vrh ulja. Narežite polovicu limuna na tanke kriške i stavite na ribu. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte ih i pokrijte sadržaj tave ovim povrtarskim "jastukom". Posolite, ubacite zrno crnog papra, lovorov list, prekrijte vodom tako da jedva prekriva ribu i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
3. korak
Tuna. Ovo je još jedna niskokalorična riba s karakterističnom gustom ružičasto-narančastom, mjestimice koja doseže tamnocrveno meso. Sto grama svježe tune sadrži 90 do 140 kcal. Čini se da to nije tako malo, ali sve je uravnoteženo prisutnošću jedinstvenih omega-3 kiselina u ovoj ribi, tako da ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom mogu na svoj jelovnik sigurno uključiti jela od tune. Postoji jako puno recepata za njegovu pripremu. Jedna od najpopularnijih je "Ereminski tuna".
4. korak
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- tuna - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- crvena repa - 1 kom.;
- kiselo vrhnje 15% masti - 1,5 šalice;
- biljno ulje - 2 žlice;
- lovorov list - 2-3 kom.;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
Ogulite i sitno nasjeckajte povrće bez miješanja. Narežite ribu na velike komade. Podmažite dno i zidove duboke tave biljnim uljem, a zatim složite redoslijedom: ciklu, mrkvu, luk, ribu. Začinite solju, paprom i lovorovim lišćem. A zatim položite povrće u slojevima obrnutim redoslijedom, tj. luk, mrkva, repa. Sve to prelijte kiselim vrhnjem (ako je dovoljno gusto, možete ga razrijediti mlijekom s malo masnoće), poklopite i stavite na vatru. Čim zakuha, smanjite vatru na lagano i pustite da krčka dok ne omekša (kad su potpuno kuhani, sve slojeve treba lako probušiti nožem).
Korak 5
Iverak. Ova dubokomorska riba poznata je ne samo po svojim blagotvornim, već i po prehrambenim svojstvima. 100 g iverke sadrži 80-90 kcal, ima malo masnoća, bogato je tvarima koje mogu smanjiti rizik od pretilosti i dijabetesa, inhibirati rast stanica karcinoma. Korisno je uključiti iveru u prehranu za ljude koji žele vratiti svoju težinu u normalu. Nutricionisti preporučuju kuhanje iverne, kao i bilo koje druge ravne ribe, na nježan način. Najjednostavnije od njih su vrenje ili kuhanje na pari.
Korak 6
Ogulite iverku i stavite u lonac. Dodajte nasjeckani luk, sol i papar po ukusu i podlijte hladnom vodom tako da pokriva samo ribu, ne više. Pirjati 15 minuta, a zatim izvaditi iz lonca. Pripremite umak u juhu: dodajte kiselo vrhnje s 20% masti i limunov sok od 1/3 limuna, kuhajte uz miješanje 6-8 minuta. Prelijte umakom kuhanu iverku i započnite obrok.
7. korak
Niskokalorična slatkovodna riba. U ovu kategoriju spadaju: štuka (84 kcal na 100 g), deverika (105 kcal), štuka (84 kcal), šaran (97 kcal), karasi (87 kcal), riječni smuđ (82 kcal) i neke druge vrste. Nutricionisti preporučuju ljudima koji se bore s prekomjernom težinom, kao i onima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava, u prehranu uključiti slatkovodnu ribu kao izvrsnog dobavljača lako probavljivih proteina. Svjetske kuhinje nude stotine jednostavnih i složenih recepata za slatkovodnu ribu. Jedna od najpopularnijih je štuka u foliji.
Korak 8
Očetkajte svoju štuku. Bez rezanja na komade, prelijte svježim limunovim sokom i pustite da odstoji 15-20 minuta. Zatim natrljajte solju i aromatičnom mješavinom začina (njihov odabir ovisi o vašem ukusu, to može biti crna i crvena paprika, đumbir, kurkuma, timijan, bosiljak itd.). Stavite pripremljenu štuku na list prozirne folije i prekrijte je slojem luka narezanog na tanke kolutove. Zatim - sloj rajčice, izrezan na kriške. Sol. Zatim - red na krumpir, također izrezan na krugove. Ponovo začinite s malo soli, ulijte malo biljnog ulja i zamotajte rubove folije prema gore, oblikujući vrećicu. Dlanima zatvorite foliju sa svih strana. Štuku pecite s povrćem u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 45-60 minuta (ovisno o veličini ribe). Kao rezultat, dobit ćete sočnu ribu s ukusnim prilogom. Dobar tek.
