Mlijeko u prahu relativno je uspješna zamjena za konvencionalno pasterizirano mlijeko, koje se prilično brzo kvari i kiseli. Mlijeko u prahu prikladno je za kulinarske svrhe. Osim toga, može se čuvati puno duže. Pitanje je samo koliko je takav proizvod koristan.
Upute
Korak 1
Postoji zabluda da je mlijeko u prahu kemijska zamjena za redovno prirodno mlijeko. No u stvarnosti je razlika između normalnog mlijeka i mlijeka u prahu zanemariva.
Korak 2
Mlijeko u prahu izrađeno je od prirodnog punomasnog mlijeka, odnosno ono ima isti niz kvaliteta. Prvo se prirodno mlijeko jako kondenzira, a zatim se dobivena masa osuši. Gotovo mlijeko u prahu ima mnogo duži vijek trajanja od svježeg pasteriziranog mlijeka. Mlijeko u prahu ne treba kuhati, jer je već prošlo toplinsku obradu.
3. korak
Mlijeko u prahu sadrži isti skup komponenata kao i obično. To su ugljikohidrati, kalcij, kalij, proteini, minerali i niz važnih vitamina. Mlijeko sadrži dvadeset aminokiselina, neophodnih za biosintezu. Mlijeko u prahu koristi se kao osnova za adaptiranu mliječnu hranu za dojenčad, koja zamjenjuje majčino mlijeko. Istina, u ovom slučaju, mliječni protein prolazi dodatnu obradu, što smanjuje stupanj njegove alergenosti. Da biste dobili piće iz suhe mliječne smjese, trebate mu dodati količinu vode koja je navedena u uputama za proizvod.
4. korak
Šteta takvog mlijeka u prahu određuje se isključivo kvalitetom sirovina. Naravno, ako se krave redovito pasu na ekološki nesigurnim pašnjacima, konačni proizvod može sadržavati toksine čija će se količina znatno povećati nakon prerade svježeg mlijeka u suho mlijeko.
Korak 5
Mlijeko u prahu, poput običnog punomasnog mlijeka, može naštetiti ljudima koji su skloni alergijskim reakcijama na mliječne bjelančevine ili laktozu. Takvima se ne preporučuje konzumiranje mliječnih proizvoda u bilo kojem obliku. Općenito, šteta mlijeka u prahu mnogo je manja nego što se obično misli. Međutim, skladištenje na previsokoj temperaturi ili vlažnosti može pogoršati njegove korisne kvalitete i vrijednost okusa.
Korak 6
Postoje mnoge sorte mlijeka u prahu. Na prodaji možete pronaći sojino mlijeko, zobeno mlijeko, raženo mlijeko ili čak rižu u prahu. Ova pića imaju okus poput pića od krave, ali su apsolutno sigurna za ljude koji imaju alergiju na mliječne proteine. Naravno, sastav takvih smjesa bitno će se razlikovati od sastava prirodnog mlijeka, ali u njemu nećete vidjeti kemiju ili tvari opasne po zdravlje. Zamjene za mlijeko poput ovih izvrsne su za vegane i vegetarijance jer sadrže puno biljnih bjelančevina.
