Ribiz je izuzetno bogat askorbinskom kiselinom, pa ga liječnici preporučuju uvrštavanje u prehranu tijekom prehlade. Uz to, ova bobica ima i malo kalorija, pa apsolutno nema potrebe brinuti se o svojoj figuri dok je jedete.
Kalorija ribiza
Crni i crveni ribiz mogu se jesti u bilo kojem obliku. Od njega se prave ukusni džemovi, kompoti, želei, pa čak i slatke pite. Ali posebno je korisno jesti je svježu - tada tijelo prima više hranjivih sastojaka, a figura uopće ne pati.
100 g crvenog i crnog ribiza sadrži gotovo jednak broj kalorija - u prvoj 44 kcal, u drugoj - 45 kcal. To mu omogućuje uvrštavanje u prehranu čak i onima koji slijede strogu dijetu i neprestano kontroliraju svoju težinu. Pa, energetska vrijednost bijelog ribiza je još manja - samo 42 kcal.
Ova je bobica gotovo 85% vode, u njoj je vrlo malo ugljikohidrata, proteina i masti praktički nema.
Naravno, svaki dodatni proizvod dodaje kalorije u ribizle. Dakle, ako ga pomiješate sa žlicom meda, energetska vrijednost ribiza povećat će se za oko 98 kcal. A 100 g pekmeza od ribiza sadrži oko 300 kcal, pa ga treba jesti bez maslaca i kruha.
Najbolje je ribiz skladištiti smrznut - u ovom slučaju neće izgubiti vitamine i hranjive sastojke.
Blagodati ribiza
Sastav crvenog i crnog ribiza gotovo je identičan, međutim, u potonjem ima puno više hranjivih sastojaka i vitamina. Dakle, ribiz je vrijedan izvor vitamina C i P. Uz njih, ova bobica sadrži i vitamine A, E, H, vitamine skupine B. Ribiz je bogat raznim mineralima: kalijem, bakrom, kalcijem, borom, magnezijem, fosfor, drugi, željezo, kobalt i drugi. Uz to sadrži beta-karoten, flavonoide, katehine, antocijane, šećere i organske kiseline.
Zahvaljujući ovom sastavu, ribiz jača imunološki sustav, uklanja razne štetne spojeve iz tijela, povećava apetit i djeluje protuupalno. Kad se redovito konzumira, ribiz sprječava razvoj ateroskleroze i pomaže tijelu u borbi protiv bakterija koje uzrokuju bolesti, uključujući Staphylococcus aureus. A crvena ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav zbog prisutnosti oksikumarina u sastavu.
Šteta od ribiza
Ribiz može izazvati alergijsku reakciju ako se konzumira u neograničenim količinama. Također se ne preporučuje jesti ga tijekom pogoršanja gastritisa, u prisutnosti čira na želucu i hepatitisa. Vrijedno je odreći se ribiza i onih koji pate od lošeg zgrušavanja krvi.
