Svi danas znaju o blagodatima meda, pa se ovaj proizvod danas može vidjeti u svakom domu. Domaćice obično zalihu meda kupuju na tržnici ili kod poznatih pčelara u cilindrima. Da bi se sačuvala sva vrijedna svojstva ovog proizvoda, mora se pravilno čuvati.
Upute
Korak 1
Kao i mnogi prehrambeni proizvodi, i staklenke meda moraju se čuvati na tamnom mjestu, jer se korisne tvari počinju brzo raspadati pod utjecajem zračenja vidljive svjetlosti. Najbolje je med uliti u staklenu, emajliranu ili keramičku steriliziranu posudu s dobro prianjajućim poklopcem i staviti u tamni ormar ili ormar. Temperatura skladištenja meda je od 5 do 25 ° C.
Korak 2
Tijekom skladištenja poklopac mora biti dobro zatvoren, jer med može i davati i upijati vlagu. Ako je soba u kojoj je med pohranjena visoka vlažnost zraka, a poklopac nije hermetički zatvoren, tada to može prokisliti med. Osim toga, mirisi također mogu utjecati na med, jer je na njih vrlo osjetljiv.
3. korak
Željezne, bakrene ili pocinčane posude ne smiju se koristiti za čuvanje meda, jer u kontaktu s cinkom i bakrom med s njima ulazi u kemijsku reakciju uslijed čega nastaju otrovne soli.
4. korak
Med se može čuvati i u drvenim bačvama, najprikladniji materijal za njih je neutralna lipa. Drvo može utjecati na svojstva meda: u bačvi od jasike može steći gorčinu, u hrastovoj bačvi može potamniti, a u bačvi njihovih crnogoričnih stabala može poprimiti smolast smrad.
Korak 5
Optimalni rok trajanja meda je godina dana, nakon čega se njegova vrijedna svojstva počinju smanjivati, vitamini se uništavaju, a količina kiselina i saharoze povećava.
Korak 6
Ako se med kandira za vrijeme skladištenja, med se može rastopiti u vodenoj kupelji, ali bolje je to ipak ne činiti, jer je med vrlo osjetljiv na temperaturu - već na 37-40 ° C gubi mnoga korisna svojstva. Iz istog razloga ne biste trebali stavljati med u vrući čaj, korisnije ga je piti zalogajem.
