Medene pastile smiruju upalu grla, ukusne su i zdrave. Poput običnih bombona koji se rade od šećera, medeni se rade od kuhanog sirupa. Pri hlađenju se skrutne zadržavajući oblik koji je poprimio u tekućem stanju. Izrada slatkiša može se činiti složenim postupkom, ali sve što trebate je promiješati sirup i nadzirati temperaturu.
Budućem slastičaru postoji nekoliko savjeta koje treba isprobati.
Da biste napravili slatkiše od meda, trebat će vam:
- folija za pecenje;
- papir za pergament ili vosak;
- lonac s debelim zidovima;
- 200 g šećera;
- 65 g meda;
- 2 žlice vode;
- čaša;
- drvena žlica;
- termometar za hranu;
- 2 žličice esencije limuna;
- mjerna kutlača;
- štapići od lizalice.
1. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili voštanim papirom. Stavite lim za pečenje tamo gdje će vam biti pri ruci.
2. U lonac stavite med, vodu i šećer. Stavite na štednjak na umjerenu vatru. Smjesu zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se svi kristali šećera ne otope.
3. Pričvrstite termometar za hranu na unutrašnjost posuđa i pojačajte toplinu. Neka smjesa zakuha bez miješanja i dodirivanja posude. Nastavite s ključanjem dok temperatura ne dosegne 150-155 ° C. Smjesa treba biti prozirne limunsko žute boje.
4. Maknite lonac s vatre i ulijte smjesu u mjernu čašu ili kutlaču koja ne peče. Brzo dodajte esenciju limuna pomoću drvene žlice.
5. Stavite kuglice vruće smjese na pripremljeni pladanj. Pokušajte ih učiniti što okruglim i da ne budu promjera više od 5 cm. Rasporedite štapiće tako da jedan kraj leži u budućem slatkišu. Uvijte štapiće tako da krajevi budu u sirupu za hlađenje. To će spriječiti da lizalica padne sa štapića kad se jede.
6. Ostavite bombone da se ohlade barem 30 minuta prije nego što ih izvadite iz pladnja. Zamotajte svaku lizalicu u voštani papir ili plastičnu foliju za pohranu.
