Riža je pravo bogatstvo orijentalne kuhinje. Već više tradicija od samog proizvoda, čini osnovu mnogih ukusnih, desertnih i dijetalnih, niskokaloričnih jela.
Blagodati riže
Riža ima jedinstveno svojstvo stvaranja zaštitne membrane u želucu, koja štiti sluznicu od otrovnih tvari, neutralizira višak kiseline i potiče pravilnu probavu. Uz to, rižine mekinje smanjuju rizik od karcinoma probavnog sustava. A rižine juhe, prilično ljepljive i viskozne, ublažit će proljev i nadutost.
Riža sadrži vitamine B1, B2, B3, B6. Smanjuju izloženost stresu, normaliziraju funkcioniranje živčanog sustava i pomažu u borbi protiv nesanice i tjeskobe. Njihov učinak utječe i na izgled: kosa postaje jaka i sjajna, nokti postaju jaki, a koža dobiva zdravu boju.
Aminokiseline i proteini kojima obiluje riža pomažu u obnavljanju i stvaranju novih stanica u tijelu. Povećavaju opću otpornost na virusne infekcije, povećavaju imunitet i vitalnost. Gama-amino-maslena kiselina u riži pomaže u održavanju optimalne razine krvnog tlaka. Lecitin aktivira mozak.
Minerali u riži uklanjaju višak soli iz tijela, čiste krvne žile i obnavljaju tkiva. Riža se preporučuje osobama koje pate od bubrežnih bolesti, kardiovaskularnih i živčanih poremećaja.
Rižu vole i svi nutricionisti, zbog svoje sposobnosti uklanjanja toksina i promicanja normalne probave. Riža također tijelu pruža dugotrajnu energiju zahvaljujući složenom ugljikohidratu. I naravno, nije visoko kaloričan.
Lijepo je što riža može dati holivudski osmijeh: izbjeljuje zube, osvježava dah i sprječava razvoj karijesa zbog visokog sadržaja fluora.
Koju rižu odabrati?
Najčešća i korištena je, naravno, bijela riža: okrugla, duga, srednje duljine zrna. Međutim, smeđa je korisnija, t.j. sirove. Zbog preostale ljuske, u kojoj je koncentrirana većina hranjivih sastojaka, smeđa riža je prioritetnija.
Crna (divlja riža) rijetko se može naći na policama trgovina. je dovoljno visoka. Međutim, upravo njega smatraju gotovo lijekom za liječenje svih bolesti. Još u antici mudraci su ga koristili izvana, nanoseći ga na rane kako bi bolje zarastali i ne bi se upalili.
Zapravo je riža neophodan proizvod u zdravoj prehrani i blagotvorno djeluje na sve vitalne funkcije tijela.
