Morska riža je podvrsta morskih bakterija (zooglei), koje se lijepe i formiraju kolonije koje izgledaju poput zrna kuhane riže. Ove se sluzne formacije već dugo koriste u orijentalnoj medicini. U Indiji i Tibetu, Japanu i Kini morska riža koristi se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Budući da zoogley može živjeti samo u tekućem okruženju, naziv "morski" vjerojatno je dobio iz ovih razmatranja.
Detaljna znanstvena potkrepljenost ljekovitosti morske riže još ne postoji, poznat je samo sastav napitka iz nje koji se dobiva na osnovi vrenja dodavanjem šećera. Moram reći da je piće prilično složeno: uključuje estere, organske kiseline. Sadrži i enzime: lipazu, levansaharazu, proteazu, amilazu, alkohole, aldehide. Ovo piće sadrži mnoge vitamine potrebne za normalan život čovjeka, masne i smolaste tvari.
Prisutnost enzima kao što je lipaza u infuziji fermentiranog šećera morske riže određuje njegova svojstva razbijanja masti. Unošenje unutra pomaže u popunjavanju prirodnih rezervi lipaze, jer se njezina proizvodnja u tijelu smanjuje s godinama. Gubitak viška kilograma sam po sebi dovodi do smanjenja rizika od mnogih bolesti i njihovog rješavanja. Ispijanje napitka s morskom rižom pomaže u snižavanju kolesterola u krvi, snižavanju krvnog tlaka i obnavljanju normalnog metabolizma. Da biste smanjili težinu, dovoljno je popiti 100 g napitka prije jela 2-3 puta dnevno.
Vrlo su korisne organske kiseline, koje su također uključene u proizvode fermentacije morske riže. Primjerice, P-kumarna, klorogenska i folna kiselina izvrsni su antioksidanti, pomažu usporiti proces starenja i zaštititi od razvoja raka. Glukuronska kiselina je neophodna onima koji imaju oštećenja zglobova i kralježnice kao rezultat bolesti.
Infuzija morske riže korisna je kod bolesti poput dijabetes melitusa, bolesti gornjih dišnih putova, začepljene sluznice gastrointestinalnog trakta, gnojnih kožnih bolesti. Koristi se za normalizaciju krvnog tlaka, ublažavanje glavobolje i prevenciju raka.
