Lipan ima nevjerojatan okus. Od takve ribe mogu se pripremiti mnoga jela, najbolje ju je posoliti, jer za to treba minimum truda i potrebna je mala količina sastojaka.
Proizvodi potrebni za soljenje lipana
Klasični recept za soljenje lipana uključuje sljedeće sastojke:
- lipan - 3 kg;
- kuhinjska sol - 4 žličice;
- luk - 2 kom.;
- lovorov list - 3 kom,;
- crni papar - 2 žličice;
- mljeveni klinčić - 5 g.
Postupak kuhanja ribe
Da biste pravilno posolili lipana, morate slijediti određeni slijed u pripremi takvog jela. Prije svega, trebate uzeti svježu ribu, isprati je pod mlazom vode, staviti je na dasku za rezanje i oljuštiti oštrim nožem. Zatim prerežite trbuh svakog lipljena i uklonite utrobu. Osim toga, potrebno je ostrugati crno-bijeli film koji će biti prisutan u ribi.
Ponovno isperite svaki lipljen pod vodom, stavite na dasku za rezanje i izrežite na dijelove. Poželjno je da imaju debljinu od 1-1,5 cm. Uostalom, tada će soljenje ribe trajati puno manje vremena, a takvi su komadi puno prikladniji za jelo.
Sjeckanu ribu premjestite u duboku posudu, pospite solju, crnim paprom i mljevenim klinčićem. Temeljito promiješajte i ostavite sa strane. U to vrijeme očistite luk od ljuskica, isperite pod vodom i stavite na dasku za rezanje. Narežite povrće na tanke polu kolutiće. Zatim luk stavite u posudu s ribom i sve promiješajte, dodajte lovorove listove, sve pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku.
Svatko sam sebi određuje vrijeme soljenja lipana. Ribu možete dobiti nakon 1 sata. Bit će blago posoljen, ali istodobno već pogodan za konzumaciju. Okus sirovog lipljena neće se osjetiti, jer će luk odustati od soka, a začini će imati vremena dodati ribi pikantnost. Ako želite da bude dobro nasoljena, ostavite je jedan dan u hladnjaku, a zatim je možete poslužiti zajedno s kolutovima luka do stola. Ovo se jelo dobro slaže s pireom od krumpira i prilozima od žitarica.
Savjeti za soljenje lipana
Ako ste uhvatili ili kupili tako malu ribu, nakon uklanjanja ljuske i uklanjanja trbuha ne možete je rezati na komade. Samo trebate svaku ribu natrljati solju i začinima iznutra i izvana, tako da se marinira sa svih strana. Zatim ga pomiješajte s kolutovima luka, a zatim ostavite da se soli u hladnjaku tri dana.
Umjesto mljevenog crnog papra možete koristiti grašak, a klinčiće možete zamijeniti bilo kojim drugim začinom koji volite.
