Kako bi jelima dodali začinjenu aromu i pikantni okus, tijekom njihove pripreme koriste se razni začini. Svaka začina ima svoj okus i kombinira se s određenim prehrambenim proizvodima.
Upute
Korak 1
Za mesna jela koriste: klinčić, crni papar, muškatni oraščić, kim, origano, crvenu papriku, kurkumu, piment i mažuran. Ove sorte začina razlikuju se po najintenzivnijim i „najagresivnijim“okusima, pa se njihova kombinacija s mesom smatra idealnom.
Korak 2
Za meso peradi koriste se: majčina dušica, ružmarin, kadulja, bosiljak i mažuran. Ove su kategorije začina blažeg okusa i daju peradi pikantan okus. Prženo meso također se kombinira s orasima u prahu, poput sjeckanog muškatnog oraščića.
3. korak
Pogodno za jela od ribe: đumbir, majčina dušica, bijeli papar, senf i korijander. Ove vrste začina, u kombinaciji s ribljim mesom, imaju i pikantan i prilično blag okus. Začini od ribe primjenjivi su i na plodove mora.
4. korak
Za začinjenu pečenu robu: kardamom, sjeme sezama, onis, korica citrusa, mak, vanilija, timijan, cimet i đumbir. Uz pomoć takvih začina možete napraviti slano jelo čak i od običnih slatkih peciva. Začini imaju slatkastu aromu, ali su prilično oštrog okusa.
