Začini daju jelu gotov izgled, čine ga začinjenim, a ponekad i začinjenim. Orijentalni začini, koji se koriste u pripremi mesnih ili ribljih proizvoda, povrća i žitarica, posebno su oštri.
Blagodati orijentalnih začina
Budući da većina začinjenih orijentalnih smjesa sadrži čili papričicu, ona imaju izvanredna svojstva zagrijavanja, što je vrlo važno posebno u hladnoj sezoni. Ljuti začini služe kao izvrsni stimulatori probavnih procesa, pobuđuju apetit i sprečavaju stvaranje zatvora. Redovitom upotrebom orijentalnih začina možete primijetiti značajno poboljšanje stanja kože i kose. Naravno, u slučaju želučanih bolesti, ne preporučuje se koristiti ljute začine, jer oni mogu izazvati pogoršanje.
Najčešći ljuti orijentalni začini
Popularni indijski začin je Garam Masala. Sastoji se od mješavine klinčića, kardamoma, korijandera, kima, lovora, muškatnog oraščića, mirisnog komorača, začinjenog crnim paprom i čilijem. "Garam masala" prilično je začinjena smjesa, obično se dodaje juhama od graha ili graška, grickalicama od povrća, vinaigreti, umacima. Budući da smjesa savršeno zagrijava tijelo, koristi se za pripremu raznih pića.
Za meso od orijentalnih začina možete odabrati Meat Curry Masala. Priprema se na bazi klinčića, korijena đumbira, kardamoma. Sjeme gorušice, češnjak, luk i čili papričica daju pikantni i pikantni okus sastavu. Meso curry masala izvrsno je za janjetinu, ali može se koristiti za pripremu bilo kojih mesnih jela.
Začinjeni orijentalni začini koriste se čak i za pripremu toplih napitaka. Primjer bi bila T-plus masala koja se sastoji od anisa, klinčića, kardamoma, anisa, mljevenog cimeta i crnog papra. Čaj, kava ili mlijeko, zahvaljujući ovoj smjesi, steći će jedinstveni i zagrijavajući okus, začinjenu aromu.
Pileća curry masala savršena je za piletinu od pikantnih orijentalnih začina. Sadrži i crni papar i čili, sjeme gorušice, klinčić, kardamom, muškatni oraščić daju mu okus, pikantnu notu - cimet, kurkuma. Začin za piletinu dobro se slaže s rajčicama, lukom, limunom.
Poznati začin "Wasabi" aktivno se koristi u Japanu za kuhanje jela od ribe i riže. Vrlo začinjeni okus začina savršeno stimulira probavni sustav, poboljšava probavu. Budući da Japanci konzumiraju veliku količinu sirove ribe, "Wasabi" služi kao vrsta protuotrova, savršeno neutralizira toksine u hrani.
