Pileća srca hranjivi su nusproizvod od kojeg možete pripremati razna jela. Srca sadrže vitamine B, A i PP vitamine, kao i veliku količinu minerala i bjelančevina.
Ražnjići iz srca
Ukusni ćevapi dobivaju se od pilećih iznutrica, a za njihovo kuhanje uzmite sljedeće sastojke:
- 1 kg srca;
- 300 g paprike;
- 4 žlice biljno ulje;
- 200 g sojinog umaka;
- 2 žlice. med;
- mljevena paprika po ukusu.
Operite srca, uklonite krvne ugruške i prekrijte ih mješavinom umaka od soje i meda, papra po ukusu i ostavite da se marinira 3 sata. Zatim uzmite drveni ražanj i na njega nanižite komad paprike, nakon čega slijedi pileće srce. Tako skuhajte ostatak ćevapa i pržite ih na tavi 10-15 minuta, neprestano prevrćući i ulivajući ostatak mješavine meda. Stavite pripremljene ćevape na ravni tanjur, ukrasite biljem i poslužite.
Pilav od pilećeg srca
Pileća srca dobro se slažu s rižom, pa je pilaf od njih ukusan. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće komponente:
- 200 g riže;
- 250 g pilećih srca;
- 1 velika glava luka;
- 1 velika mrkva;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 žlice. biljno ulje;
- 1 žlica. voda;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- zelje.
Isperite rižu dok ne postane čista voda, operite srca i prerežite ih po duljini na dva dijela. Luk nasjeckajte na tanke trakice, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. U lonac s debelim dnom ili kotlom ulijte biljno ulje, kad se dobro ugrije, na njemu popržite srca, a zatim na njega stavite sloj luka i mrkve. Nakon 10 minuta premjestite rižu u kotao, zagladite je, pospite solju i paprom, u nju zabodite češnje češnjaka i nježno je napunite vodom. Stavite pilaf na laganu vatru dok riža ne bude kuhana. Zatim ga okrenite na pladanj tako da pileća srca budu na vrhu i ukrasite biljem.
