Post ne znači odricanje od ukusne hrane, možete pripremiti razna jela koja će oduševiti vašu obitelj. Recept za ovu pitu preuzet je iz ruske samostanske kuhinje. Za one koji poste i vole pečene proizvode s gljivama, ova će opcija nesumnjivo biti po vašem ukusu.
Nužno je
-
- • Brašno - 1 kg
- možda će vam trebati malo više;
- • Biljno ulje - 1 čaša;
- • Topla voda - 2 čaše;
- • Sol - 1 žličica.
- • Kvasac - 50 g;
- Za punjenje:
- • Heljdina krupica - 500 g;
- • Suhe gljive - 50 g;
- • luk - 3 glavice;
- • Sol po ukusu.
- Za prženje:
- • Biljno ulje - 100 ml.
- Za podmazivanje kolača:
- • prije pečenja –2 žlice jakog čaja;
- • nakon pečenja - 2 žlice biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Kvasac otopite u 0,5 šalice tople vode. Zamijesite posno tijesto kvasca, prekrijte ga ubrusom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto da dobro fermentira. S dobrim kvascem ovaj je postupak vrlo intenzivan i zato pripazite da tijesto ne pobjegne. Tijekom fermentacije potrebno ga je umijesiti najmanje dva puta.
Korak 2
Nakon što se tijesto diglo, podijelite ga na dva dijela. Iz jednog dijela razvaljajte sloj debljine oko 1 cm, prebacite ga u lim za pečenje, prethodno nauljen. Položite sloj, poravnajte ga i zdrobite rukama tako da cijeli lim za pečenje i njegovi rubovi budu prekriveni tijestom.
3. korak
Da biste pripremili nadjev, heljdu trebate sortirati, malo posušiti u tavi, uliti u glinenu posudu, uliti kipuću vodu i staviti u pećnicu, pokrivenu poklopcem. Pecite takvu kašu dok ne omekša (15-20 minuta).
4. korak
Suhe gljive namočite u hladnoj vodi 2 do 4 sata, a zatim ih kuhajte u istoj vodi dok ne omekšaju (odnosno dok ne potonu na dno). Kuhane gljive ulijte u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode. Dalje, trebate ih rezati na trake i pržiti na biljnom ulju.
Sljedeći je korak pržiti nasjeckani luk dok ne porumeni.
Korak 5
Gotove sastojke pomiješajte, dodajte juhu od gljiva procijeđenu kroz gazu radi sočnosti i ravnomjernim slojem rasporedite na lim za pečenje prekriven slojem tijesta.
Korak 6
Razvaljajte drugi komad tijesta razrjeđivač - malo manje od centimetra. Pokrijte njime obradak, položen na lim za pečenje i ispunjen punjenjem, pažljivo zakvačite šav i savijte ga na dno.
7. korak
Probodite pitu vilicom na nekoliko mjesta kako bi se para pustila u pečenje, a na kraju gotov proizvod premažite jakim čajem.
Korak 8
Pecite pitu dok ne omekša u pećnici na 180 stupnjeva. Nakon što je kolač pečen, premažite ga biljnim uljem!
