Hranjiva vrijednost kupusa daje informacije o tome koliko proteina, masti i ugljikohidrata sadrži povrće. Tradicionalno se izračuni daju na 100 grama proizvoda.
Dakle, bijeli kupus sadrži: proteini - 1,44 grama, ugljikohidrati - 5,43 grama, masti - 0,27 grama. Energetska vrijednost: 25 kcal. S tim svojstvima kupus je vrlo koristan za one koji slijede dijetu za mršavljenje. Uostalom, u njemu praktički nema masti. Prednost bijelog kupusa je što ima izvrstan okus. Stoga se može s užitkom konzumirati u velikim količinama.
Što se tiče ostalih vrsta kupusa, kelj ima najviše bjelančevina: 3, 64 grama na 100 grama proizvoda. Na drugom mjestu po sadržaju bjelančevina je kupus brokule (2,94 grama). Slijedi cvjetača (1,98 grama). Prema ovom pokazatelju, bijeli kupus zauzima posljednje mjesto. Međutim, ima mnoga druga korisna svojstva.
Uobičajeni kupus po sadržaju proteina nadmašuje rutabage, mrkvu, repu, repu. Aminokiseline sadržane u proteinima kupusa vrlo su važne za rad bubrega, štitnjače, a također i za procese hematopoeze.
Bijeli kupus vrijedan je izvor rijetkih vitamina. Vitamin U pomaže kod čira na želucu i dvanaesniku. Da bi ove bolesti prošle, trebate piti sok od kupusa. Uz to, sok je koristan kod upale glasnica i dišnih putova: pomaže zadržati glas.
Vitamin K neophodan je za zdrav rad bubrega. Kupus sadrži puno vitamina C koji pomaže u održavanju dobrog imunološkog sustava. Vrlo je važno da se vitamin C zadržava u kupusu tijekom cijelog trajanja povrća. U manjim količinama bijeli kupus sadrži vitamine A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kupus je vrlo bogat vlaknima. Ova tvar poboljšava motoričku aktivnost crijeva. Stoga je kupus vrlo koristan kod hemoroida i zatvora. Praktički ne sadrži saharozu i škrob. Stoga ga mogu koristiti dijabetičari.
Bijeli kupus pomaže u uklanjanju toksina, toksina i kolesterola iz tijela. Dakle, česta upotreba povrća postaje prevencija ateroskleroze. Kupus je koristan za bilo koju kardiovaskularnu bolest.
Većina ljekovitih svojstava sačuvana je u kupusu koji nije podvrgnut toplinskoj obradi.
Energetska vrijednost pokazuje koliko se energije oslobađa u tijelu nakon što se povrće potpuno apsorbira. Energetska vrijednost mjeri se u kilokalorijama (kcal) na 100 grama hrane. Dakle, u bijelom kupusu ovaj je pokazatelj 25 kcal. Energetska vrijednost prokulica: 42 kcal. To je gotovo dvostruko više od bijelog kupusa. Energetska vrijednost kupusa brokule: 28 kcal. Što se tiče karfiola, njegova je hranjiva vrijednost ista kao i kod bijelog kupusa: 25 kcal.
