Lemonema je vrlo sočna i nježna riba. Značajka nasjeckanih kotleta je da za pripremu mljevenog mesa ne trebate koristiti mlin za meso, to smanjuje troškove rada i omogućuje vam da riba ostane sočnija nego u mljevenom mesu.
Nužno je
- • Lemonema - 1,5 kg (3 trupa)
- • Luk - 1 glavica
- • Mrkva - 1 komad
- • Majoneza - 4 žlice
- • Kiselo vrhnje - 4 žlice
- • Jaje - 1 kom.
- • Svježe zelje
- • griz
- • Sol
- • Začini
- • Biljno ulje
- • Krušne mrvice
Upute
Korak 1
Ribu dobro operemo, a zatim se papirnatim ručnikom riješimo viška vlage. Mesarstvo - odvajanje fileta od kostiju. Kostur limoneme ima malo kostiju - greben i nekoliko tankih kostiju uz trbuh. Nožem izrežite na kockice veličine 1 * 1 cm. Pripremljenu ribu stavite u posudu.
Korak 2
Ogulite luk i mrkvu. Sitno nasjeckajte luk, trljajte mrkvu na grubom ribežu. Dodajte mljevenom mesu. Kotleti će biti ljepši i zdraviji ako im dodate svježe začinsko bilje: perje luka, peršin ili kopar.
3. korak
U mljeveno meso dodajte 4 žlice majoneze i 4 žlice kiselog vrhnja. Zahvaljujući tome, kotleti stječu pompoznost i sočnost.
4. korak
Sljedeći je korak mljeveno meso posoliti i dodati začine po ukusu (papar, mažuran, bosiljak).
Korak 5
U mljeveno meso dodajte 1 sirovo jaje. Sve dobro zamijesite žlicom.
Korak 6
Zatim u mljeveno meso dodajte griz - koliko će trebati. Sada mljeveno meso mijesimo rukama. Konzistencija mljevenog mesa ne smije biti jako strma.
7. korak
Oblikujemo kotlete, uvaljamo se u mrvice, pržimo na biljnom ulju na tavi s obje strane do zlatno smeđe boje - 3-5 minuta s jedne strane, 3-5 minuta s druge strane, ali već pod zatvorenim poklopcem.
