Nevjerojatna kombinacija umaka od kukuruznog brašna i slatkog octa od balzamičnog octa neće vam dopustiti da se zaustavite na jednom zalogaju ovog slasnog muffina!
Nužno je
- Tijesto:
- - 120 g kukuruznog brašna;
- - 120 g bijelog brašna;
- - 1 žličica sušeni ružmarin;
- - 1 žličica prašak za pecivo;
- - prstohvat soli;
- - 100 g maslaca;
- - 300 ml šećera;
- - 4 jaja;
- - vanilin na vrhu noža;
- - 120 ml kiselog vrhnja.
- Umak od balzamičnog sirupa:
- - 120 ml šećera;
- - 120 ml balzamičnog octa;
- - 120 ml svježeg zelenila ružmarina.
Upute
Korak 1
Maslac iz hladnjaka ili zamrzivača izvadimo unaprijed, kao i uvijek kada radimo muffine, tako da omekša.
Korak 2
Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 stupnjeva i pripremamo kalup promjera 22-24 cm, lagano ga podmazujući uljem (ako pečete u silikonskom kalupu, bit će dovoljno samo da ga lagano poškropite vodom).
3. korak
Prosijte kukuruzno brašno s pšeničnim brašnom i praškom za pecivo te dodajte ružmarin i malo soli. Temeljito promiješajte sve suhe sastojke.
4. korak
Umutite omekšani maslac u procesoru s prstohvatom vanilina ili ekstrakta vanilije, a zatim dodajte jednu i pol šalicu šećera u prahu i tucite dok se ne stvori pahuljasta kremasta masa. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, temeljito miješajući dok ne postane glatko nakon svakog dodavanja.
Korak 5
Smanjite brzinu miješalice na minimum i dodajte smjesu brašna. Brzo promiješajte i ulijte u pripremljeni oblik. Šaljemo ga u vruću pećnicu na 35 minuta.
Korak 6
Gotov kolač potpuno ohladite i pospite šećerom u prahu.
7. korak
Kuhanje umaka od balzamičnog sirupa. Da biste to učinili, jednostavno umiješajte malu posudu sa šećerom i ružmarinom, stavite na srednje jaku vatru i, ne zaboravivši promiješati, pustite da zavrije. Tijekom pripreme sirupa može postojati jak miris - ne brinite, to je normalno. Maknite s vatre, uklonite zelje ružmarina.
Korak 8
Ohlađenu pitu narežite na dijelove i prelijte umakom. Imajte na umu da se umak brzo zgusne, ali zagrijavanjem brzo opet postane tekuć.
