U hladnoj sezoni ne postoji ništa bolje od tanjura s ukusnim mesnim melezima kuhanih prema klasičnom receptu. Osnova gotovih mesnih meleža je jaka mesna juha i brez. Potonje se podrazumijeva nadjev za juhu u obliku dimljenog mesa, raznih vrsta mesa, kiselih krastavaca. Mesna mečulja s dimljenim mesom najbolji je lijek za mamurluk, jer je zbog svoje sposobnosti brzog obnavljanja tijela kombinirana mesna mečkinja u narodu nadimka "mamurluk".
Nužno je
- Proizvodi od bujona:
- • Meso (govedina, svinjetina) - 500 grama
- • Voda - 2,5-3 l
- • luk - 1 kom.
- • mrkva - 1-2 kom.
- • Lovorov list - 2 kom.
- • Crni ili piment u zrnu
- Proizvodi za mešalice (breza):
- • Dimljeni proizvodi (kobasice, kobasice) - 300 g
- • Luk - 2 kom.
- • Kiseli krastavac - 200 g
- • Paradajz pasta - 1-2 žlice. l.
- • Masline - 0,5-1 limenke
- • Limun - 1/2 kom.
- • Biljno ulje - 2-3 žlice. l.
- • Zeleni (luk, kopar, peršin) - 50 grama
- • Sol po ukusu
- • Kiselo vrhnje - po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti meso. Ispire se, uklanjaju se neugledna mjesta, odrezuju se filmovi, prekomjerna masnoća, ponovno opere pod tekućom vodom. Ogulite mrkvu i luk. Pripremljeno meso prelije se vodom i stavi na vatru. Očišćeni luk i 1-2 mrkve dodaju se u vodu koja se može grubo nasjeckati. Oni će juhi dati lijepu zlatnu boju.
Korak 2
Zakuhajte vodu s mesom, dodajte zrna papra i ostavite da krčka 2-3 sata. U procesu kuhanja, pjena se mora ukloniti, u ovom slučaju juha će biti lijepa, prozirna, mirisna. Na kraju vrenja juhe, za oko 10 minuta, trebate staviti lovorov list. Listovi lavrushke mogu se ukloniti nakon što je melež potpuno spreman.
3. korak
Dok se priprema juha, kobasice, kobasice, dimljeno meso i luk sitno se sjeckaju. Krastavac izrežite na kockice ili male trakice. Meso se vadi iz gotove juhe, sitno nasjeckano. 2 žlice biljnog ulja zagrijavaju se u tavi, kobasica, dimljeno meso i kuhano meso prže se 3-4 minute. Zatim dodajte luk i sitno nasjeckane kisele krastavce. Smjesa povrća i mesa pirja se 5-10 minuta, a zatim se pasta od rajčice stavi u tavu.
4. korak
Dok je rez dinstano, limun narežite na pola prstena ili četvrtinu prstena, izvadite masline iz staklenke. Ako su masline velike, mogu se rezati nožem. Stavite "nadjev" s tave u juhu, dodajte masline i pustite da mečkice kuhaju 10-15 minuta na umjerenoj vatri. Uobičajeno je vruću mečicu poslužiti s kriškom limuna, sitno nasjeckanim začinskim biljem i žlicom gustog vrhnja.
