Jedna od blagodati kreme od jogurta za kolače i kolače je nizak sadržaj kalorija. Smjesa zraka može se koristiti ne samo za namakanje kolača, već se može pripremiti i kao desert s bobičastim voćem ili voćem. Po svojoj se konzistenciji krema od jogurta razlikuje od inačice od kreme ili kiselog vrhnja i više podsjeća na souffle.
Jednostavan recept za kremu od jogurta
Za pripremu kreme od jogurta pripremite 500 g jogurta, nekoliko žlica šećera u prahu, 1 žlica. bilo koji sok, 30 g želatine i 300 g vrhnja. Sok se po želji može zamijeniti sirupom ili voćnim napitkom. Za kremu je bolje odabrati najmasniju kremu. Konzistencija smjese jogurta ovisit će o tome.
Namočite želatinu u zasebnoj posudi. Kao tekućinu ne biste trebali koristiti vodu, već unaprijed pripremljeni sok. Možete eksperimentirati s okusima jogurta i sokova ili odabrati identične proizvode. Pričekajte da sastojak nabubri i uklonite ploče.
U kremu dodajte šećer u prahu. Mikserom temeljito istucite sastojke u homogenu masu. Istodobno, krema bi trebala vizualno povećati volumen i postati više pahuljasta.
Imajte na umu da želatinu od jogurtove kreme nije potrebno zagrijavati. Sastojak se jednostavno namoči, a zatim odmah nanese prema receptu.
Kombinirajte slatku kremastu smjesu sa želatinom i ponovo miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope. Posljednji korak bit će dodavanje glavne komponente - jogurta.
Dobivena krema može se koristiti odmah nakon pripreme. Smjesa se koristi za podmazivanje kolača, ukrašavanje keksa ili se ulijeva u porcijske posude i hladi u hladnjaku dok se ne stvori konzistencija želea.
Gusta krema od jogurta
Ako malo zakomplicirate recept za izradu kreme od jogurta, možete dobiti smjesu zahvaljujući kojoj će sloj između kolača biti širi. Uz jogurt, za njegovu pripremu trebat će vam 5-6 žlica. l. mlijeko, 30 g želatine, 5 žlica. l. sirup ili voćni napitak, 1 protein i ½ žličice. sok od limuna.
Želatinu prelijte voćnim napitkom ili sirupom. Nakon bubrenja smjesu dovedite do vrućeg stanja, ali nemojte kuhati. Po potrebi dodajte malo vode u želatinu. Gotovu masu ohladite na sobnu temperaturu. Napominjemo da se komadići želatine tijekom kuhanja moraju potpuno otopiti.
Istucite mikserom bjelanjak do prozračne gustine. Dodajte mlijeko i limunov sok. Ponovno umutite sastojke. Zatim spojite jogurt, želatinastu masu i tučeni bjelanjak u jednu posudu. Pomiješajte sve komponente žlicom ili ponovite postupak mikserom.
Želatinu možete zamijeniti agar-agar gustinom za alge. U tom se slučaju okus kreme neće promijeniti, ali masa će se pokazati elastičnijom.
Krema od jogurta pripremljena prema ovom receptu prilično se brzo pretvara u žele. Da biste sloj između kolača učinili širokim, upotrijebite malu tajnu. Napravite prsten od folije. U tom slučaju, širina rubova treba biti najmanje 3 cm. Tortu stavite unutar prstena. Odozgo podmažite obradak kremom od jogurta. Stavite sastav na 20 minuta u hladnjak. Nakon toga uklonite prsten i masu od jogurta prekrijte drugom korom. Takvu tortu možete ukrasiti bobičastim voćem, voćem ili drugim elementima po vašem izboru.
