Palačinke, kruh, medenjaci, lepinje i druge vrste peciva mogu se raditi ne samo od pšeničnog, već i od raženog brašna. Pokazaće se da su proizvodi puno manje kalorični i vrlo bogatog okusa. Svidjaju se djeci i prikladni su za dijetalna jela.
Nužno je
- Palačinke s kremom:
- - 1 čaša raženog brašna;
- - 4 žumanjka;
- - 0,5 šalice kipuće vode;
- - 250 ml mlijeka;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - biljno ulje;
- - sol.
- Palačinka torta:
- - 20 palačinki od raženog brašna;
- - 1 jaje;
- - maslac.
- Raženi kruh:
- - 700 g raženog brašna;
- - 700 g pšeničnog brašna;
- - 2 žličice šećera;
- - 25 g svježeg kvasca;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 4 žličice soli;
- - 50 g sira cheddar;
- - 1 glava luka.
Upute
Korak 1
Palačinke od kreme
Palačinke od raženog brašna nježnog su slatkastog okusa. Mogu se poslužiti s maslacem i vrhnjem, nadjenuti ili koristiti za izradu pita od palačinki.
Korak 2
Umutiti žumanjke sa soli. Zagrijte mlijeko i ulijte ga u dijelove žumanjke bez prestanka bičevanja. Ulijte pola mlijeka, dodajte raženo brašno i temeljito promiješajte tijesto tako da u njemu ne ostanu grudice. Dodajte preostalo mlijeko i opet umutite smjesu. Zatim ulijte pola čaše kipuće vode i dobro promiješajte tijesto. Dodajte žlicu biljnog ulja.
3. korak
Podmažite posudu uljem, ulijte mali dio tijesta i, naginjući posudu, rasporedite je po dnu. Kad se dno palačinke zapeče, preokrenite proizvod i prepecite s druge strane. Palačinke od raži lako se preokrenu, ne trgaju se i ne lijepe za tavu. Gotove predmete složite maslacem. Poslužite toplo.
4. korak
Torta od palačinki
Od raženih palačinki možete napraviti originalnu pitu. Stavite hrpu palačinki s maslacem na lim za pečenje. Istucite jaje, premažite ga gornjom i bočnom stranom hrpe. Stavite palačinke u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite dok ne porumene. Izvadite tortu iz lima, lagano ohladite i narežite na kriške. Poslužite s kiselim vrhnjem, medom ili džemom.
Korak 5
raženi kruh
Da bi kruh narastao, raženo brašno treba pomiješati s pšeničnim brašnom. U tijesto se mogu dodati razni sastojci koji dodaju okus pečenim proizvodima. Pokušajte peći kruh s lukom i sirom. Možete ga jesti sami, poslužiti ga s bujonima ili zelenim salatama.
Korak 6
Svježi kvasac otopite u 900 ml tople vode. Stavite tijesto na toplo mjesto na četvrt sata. Zatim ga ulijte u duboku posudu, pomiješajte s biljnim uljem, šećerom i soli. Dodajte raženo i pšenično brašno i zamijesite mekano tijesto. Pokrijte posudu plastičnom folijom i zagrijte do nepropusnosti. Kad se tijesto digne, stavite ga na dasku i još malo umijesite.
7. korak
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na malo biljnog ulja. Sir naribajte na sitnoj ribežu. U tijesto stavite 50 g sira i luka. Podijelite masu na tri dijela, svaki sakupite u kiflicu. Podmažite tri kalupa maslacem, stavite dio tijesta u svaki i ostavite 1 sat za završnu probu. Kad se komadi kruha dignu, vrh premažite razmućenim jajetom i pospite preostalim sirom. Kruh pecite u pećnici zagrijanoj na 220 ° C oko 45 minuta, a zatim ohladite na rešetki.
