Slanutak ima puno korisnih svojstava. Juha od slanutka može se jesti čak i za vrijeme posta. Ispada da je ručak bogat, ukusan, hranjiv. Jelo zahtijeva najmanje sastojaka.
Nužno je
- - 350 g slanutka
- - 1 glava luka
- - 150 ml maslinovog ulja
- - 2 žlice. l. brašno
- - peršin
- - 1 limun
- - sol, papar po ukusu
Upute
Korak 1
Namočite slanutak u puno vode i pustite da odstoji preko noći.
Korak 2
Ujutro ocijedite vodu, slanutak dobro isperite hladnom vodom. Stavite u sito i ostavite da se osuši.
3. korak
Luk sitno nasjeckajte, ulijte maslinovo ulje u tavu, pržite dok ne porumeni. Dodajte slanutak, promiješajte i kuhajte oko 5-7 minuta.
4. korak
Ulijte slanutak u lonac, dodajte vruću vodu da u potpunosti pokrije slanutak i luk, pustite da smjesa zavrije, zagrijte malo i poklopite, kuhajte dok slanutak ne omekša, oko 1-1,5 sati.
Korak 5
Iscijedite sok iz limuna, dodajte soku 2 žlice. brašno, sve dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa.
Korak 6
Sjeckajte peršin sitno. Izvadite polovicu slanutka iz tave i drobite ga za zgnječenje, vratite pire krumpir, posolite i popaprite po ukusu, ulijte smjesu od limuna, sve promiješajte, dodajte peršin. Prokuhajte juhu još 5-7 minuta i maknite s vatre.
