Svinjski kotlet s povrćem, sirom i češnjakom bit će izvrstan ukras za svečani stol ili običnu večeru. Rajčica će jelu dodati sočnost, a češnjak jedinstvenu aromu.
Svinjetina je mekana i nježna, sočna, pa je od nje puno lakše napraviti divne kotlete od istog jela od govedine ili peradi. Najvažnije je pravilno marinirati meso, tada će kotleti izaći nevjerojatno, ali ovdje sve ovisi isključivo o ukusu kuhara i njegovog domaćinstva, jer postoji puno mogućnosti kiseljenja. Za pečenje je prikladno meso najvišeg stupnja: slabin, lopatica, prsa, šunka. Slatki okus svinjetine može se nadopuniti povrćem, voćem, orašastim plodovima i suhim šljivama.
Svinjski kotleti s rajčicama i sirom
Za pripremu ovog jela trebat će vam 300-400 g nemasnog svinjskog mesa, 3 zrele rajčice, komad tvrdog sira težine 200-250 g, 2 češnja češnjaka i začinsko bilje. Narežite svinjetinu na kriške debljine oko prsta i odbijte s obje strane. Posolite, popaprite i stavite na prethodno nauljeni lim za pečenje. Pecite u pećnici na 180-200 ° S pola sata. Nakon što izvadite obrazac iz ormarića, na kotlete stavite kriške rajčice, nasjeckani češnjak, naribane sirovine i začinsko bilje. Ponovno stavite u pećnicu i pecite još 15 minuta.
Svinjetina s povrćem
Za ovo jelo potrebno je uzeti 600 g svinjskog fila, svježe začinsko bilje po ukusu, sušeni mažuran, timijan i češnjak, sol, nekoliko gomolja krumpira, 200 g ukiseljenih gljiva, 2 paprike, par luka, 2 rajčice, komad sira težak oko 250 g i suncokretovo ulje. Ogulite krumpir i narežite na velike kriške, nasjeckajte papriku i luk, nasjeckajte rajčice tako da se dobiju tanke kriške. Narežite svinjsku pečenicu na kriške, istucite s obje strane i istrljajte solju i začinima. Nakon podmazivanja lima za pečenje uljem, na njega stavite kotlete i ravnomjerno rasporedite povrće i gljive po limu. Pecite u pećnici na 190 ° C 30 minuta. Izvadite posudu, pospite ribanim sirom i pecite još 15 minuta.
Da biste pripremili "brzi" kotlet, trebat će vam 500 g svinjske slabine, 2 jaja, 50 g pšeničnog brašna, 2 rajčice, 150 g tvrdog sira, češnjak, začinsko bilje, sol, papar, 2 žlice biljnog ulja. Meso izrežite na komade debljine 1,5–2 cm. Stavite komad u plastičnu vrećicu i tucite tupom stranom čekića. Učinite isto s ostatkom komada. Umočite ih u brašno, umočite u razmućena jaja i stavite u zagrijanu tavu. Pržite kotlete na ulju sa svake strane ne više od 1 minute. Stavite ih na podmazan pleh i ravnomjerno rasporedite nasjeckanu rajčicu, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Pospite naribanim sirom odozgo i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 8-15 minuta na 200 ° C. Važno je meso ne pretjerati, jer će u protivnom ispasti previše žilavo.
