Šteta i ovisnost o slatkišima čest je problem modernog društva. U današnje vrijeme mnogi prekomjerno koriste hranu s visokim udjelom šećera, što može dovesti do mnogih neugodnih posljedica.
Glikemijski indeks
Sve vrste ugljikohidrata, uključujući složene i jednostavne, podižu razinu šećera u krvi nakon uzimanja. Dakle, sva se hrana probavlja različitom brzinom, što utječe na vrijeme potrebno za porast glukoze.
Visoka glikemijski indeks imaju one namirnice čiji se hranjivi sastojci brzo apsorbiraju u krvotok. Sukladno tome, ako je obrnuto - nisko. Hrana bogata šećerom ili brzi ugljikohidrati spadaju u prvu kategoriju.
Visok šećer u krvi obično prati nagli pad. Kad se ove vrijednosti spuste na najniže, osoba počinje osjećati glad. Odavde dolaze problemi s prehrambenim ponašanjem, a posljedično i s pretilošću.
Značajke raznih proizvoda
Kad se, primjerice, jede obična heljda, koja je spor ugljikohidrat, razina šećera dugo ne pada ispod osnovne vrijednosti. Ti se pokazatelji postupno povećavaju i postupno smanjuju, približavajući se izvornoj oznaci. Kada se koristi takav proizvod, ne provlače se takozvani "prozori gladi", u kojima osoba često pogriješi u prehrani.
Suprotno se događa kada osoba jede, na primjer, čokoladne bombone. Ogroman je skok šećera u krvi, odnosno oslobađa se velik dio transportnog hormona inzulina, stalno povećavajući razinu, što može dovesti do brojnih zdravstvenih problema. Sav proizvedeni šećer transportira, obično izravno u skladišta masti.
Postoji još jedna značajka tijela zdrave osobe: uz zlouporabu slatke hrane, tijelo ne može izlučiti strogo potrebnu količinu transportnog hormona. Zbog toga će, nakon skoka razine šećera, pasti puno niže od prethodnih vrijednosti. Tijelo, čija će prirodna reakcija dati signal gladi, počet će tražiti bilo kakve izvore hrane koji mogu zadovoljiti taj nedostatak.
Načini kako izbjeći štetu od slatkiša
Na primjer, ako jedete veliku porciju ispunjenu raznim hranjivim tvarima, na kraju obroka možete dodati malu količinu slatkiša. Činjenica je da u ovom slučaju glikemijsko opterećenje uvjetnih slatkiša znatno opada zbog velike mase prethodno jedene zdrave hrane. Ovaj slatki proizvod, na kraju, imat će polaganu brzinu apsorpcije, neće pridonijeti naglom povećanju glukoze.
Ako tijekom dana održavate razinu šećera u krvi stabilnom, manje ćete se osloboditi slastica. Bit ćete manje podložni naglom povećanju apetita, poremećajima prehrane. Pokušajte većinu brzih ugljikohidrata zamijeniti sporijima.
Ukratko, trebali biste nadgledati glikemijski indeks različitih namirnica kako biste poboljšali ponašanje u prehrani i održali zdravu težinu. Dopustite si slatku hranu tek nakon glavnog obroka, tada ona neće nanijeti nikakvu opipljivu štetu.
