Ljeto je vrijeme roštiljanja i piknika u prirodi. Jedan od omiljenih zalogaja za piknik su pljeskavice. No, kako bi meso u njima bilo sočno, mora se unaprijed pravilno pripremiti. Domaće meso bit će puno ukusnije od mesa iz trgovina, a piknik će se dugo pamtiti.
Nužno je
- - 200 g goveđeg rezanja;
- - 40 g masti;
- - maslinovo ulje;
- - sol papar.
Upute
Korak 1
Meso narežite na kriške po zrnu i nasjeckajte na kockice. Uvijek pazite da prerežete zrno. Bolje koristiti rep goveđeg rebra.
Korak 2
Masnoće također sameljite na male kockice. Za 200 g goveđeg rezanja potrebno je samo 3-4 kriške slanine. Premjestite slaninu u posudu s mesom, paprom i soli.
3. korak
Mljeveno meso promiješajte rukama tako da se mast ravnomjerno rasporedi po masi. Mljeveno meso tucite na dasci otprilike minutu. Postat će bujnija i oksigenirana.
4. korak
Premažite tanjur i prsten za posluživanje maslinovim uljem. Stavite mljeveno meso u nju ne više od sredine prstena. Pritisnite meso dok ne dobije jednolik oblik. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 5
Zatim uklonite kalup i rešetku. Načelo prženja je kao i svaki odrezak: prvo, tava mora biti vruća, i drugo, nikada ne smijete pritiskati meso. Pržite po par minuta sa svake strane. Ako vam stupanj prženja ne odgovara, tada kotlet možete dovesti u stanje pripravnosti u pećnici (5-7 minuta na temperaturi od 180 ° stupnjeva).
