Patlidžani su izvrstan proizvod, a jela od njih nalaze se čak i na pp-meniju. Recepti za patlidžane prilično su jednostavni i ne zahtijevaju otmjene sastojke, ali rezultati su spektakularni!
Čamci od patlidžana s mljevenim mesom i povrćem
Da biste pripremili ovo originalno jelo, trebat će vam:
- 4 patlidžana;
- 300 grama miješanog mljevenog mesa;
- par glava luka;
- jedna paprika;
- dvije ili tri rajčice;
- par češnja češnjaka;
- sjeckani zelje;
- 75-100 gr ribanog tvrdog sira;
- par žlica biljnog ulja;
- sol i papar po ukusu.
Patlidžane prerežite uzdužno na dva dijela, izvadite pulpu. Kašu treba namočiti hladnom vodom, a čamce s kožom posipati solju. Ogulite luk, češnjak, rajčicu i papriku, sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju popržite luk i češnjak, a zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok mljeveno meso ne bude spremno uz neprestano miješanje. Sjeckajte pulpu patlidžana i dodajte mljevenom mesu, pržite još 5-10 minuta. Zatim dodajte ostatak povrća, začinite solju, paprom i pržite ne duže od 10 minuta na umjerenoj vatri.
Ocijedite sok iz čamaca, napunite nadjevom i stavite peći na pola sata na 180 stupnjeva. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja pospite brodice s patlidžanima ribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Ovo se jelo može poslužiti i hladno i toplo.
Patlidžan sa sirom
Trebat će vam: dva velika patlidžana; 4-5 zrelih rajčica; češanj češnjaka; par žlica kiselog vrhnja; 50-70 grama tvrdog sira
Patlidžane narežite na trake debljine oko 1 cm i ostavite u slanoj vodi oko pola sata da uklonite svu gorčinu, a zatim popijte papirnatim ubrusom i pržite s obje strane. Stavite patlidžane na obloženi lim za pečenje folijom.
Pripremite umak - češnjak provucite kroz prešu, pomiješajte s kiselim vrhnjem (ili majonezom), dodajte sojin umak po želji. Namažite patlidžan, pa rasporedite rajčicu narezanu na krugove i pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici 15-20 minuta. Ako vam sir izgori, tada ga možete posipati ne odmah, već 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
