Bogata proteinima, kalcijem i vitaminom E, a siromašna zasićenim mastima, tofuom ili grahom, orijentalna je hrana popularna među vegetarijancima i veganima. Za deserte i umake najbolje odgovara takozvana svila ili mekani tofu, koji je po svojoj konzistenciji sličan pudingu. Glatke, kremaste teksture i blagog okusa čine ga izvrsnom bazom za koktele, mousse, torte od sira i torte od sira.
Nužno je
-
- Cheesecake s tofuom i trešnjom
- 2 šalice izmrvljenih kolača od tijesta
- 1 1/4 šalice javorovog sirupa
- 500g svilenog tofua
- 1 limun
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice sojinog mlijeka
- 200 g trešanja iz konzerve bez koštica
- Tofu puding od čokolade s bananom
- 1 banana
- 350 g tofua
- 1/4 šećera
- 5 žlica nezaslađenog kakao praha
- 3 žlice sojinog mlijeka
- 1 prstohvat mljevenog cimeta
- Sojine pločice sa suhim voćem
- 350 g tofua
- 2 žlice suncokretovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 2 i 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1 šalica kakaa u prahu
- 1/2 šalice suhog voća (suhe šljive
- suhe marelice
- brusnica)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica pšeničnog brašna
Upute
Korak 1
Cheesecake s tofuom i trešnjom
Zagrijte pećnicu na 180C. U maloj zdjeli pomiješajte mrvice kolačića i 1/4 šalice javorovog sirupa, ako nemate sirup, zamijenite ga tekućim medom poput heljde. Stavite u posudu za pečenje od 22 cm. Pecite podlogu 5-7 minuta.
Korak 2
Stavite limun na nekoliko minuta u mikrovalnu ili ga poparite kipućom vodom, pa će iz njega izaći više soka. Uklonite koricu, iscijedite sok. U blender stavite tofu, koricu limuna, šećer u prahu i sok. Otopite škrob u sojinom mlijeku, a zatim dodajte smjesu u blender. Višnje bacite u cjedilo. Dodajte smjesi. Miksajte dok ne postane glatko. Premažite sojin nadjev preko baze.
3. korak
Pecite na 180 ° C 25 minuta. Smanjite vatru na 160 ° C i pecite još 15 minuta, dok se sredina torte od sira ne prestane tresti. Prvo ohladite na rešetki, a zatim nekoliko sati u hladnjaku. Uklonite rubove posude, prenesite cheesecake s podloge na pladanj i poslužite.
4. korak
Tofu puding od čokolade s bananom
Ogulite bananu i narežite na male komadiće. Prebacite u blender i dodajte tofu, šećer u prahu i cimet kakao u prahu, ulijte sojino mlijeko. Sve umutite u jednu masu. Smjesu podijelite u kalupe za porcije i stavite u hladnjak 1-2 sata.
Korak 5
Sojine pločice sa suhim voćem
Suho voće narežite na komade, ne više od zalogaja. U blenderu kombinirajte svileni tofu, suho voće, maslac, sol, šećer, kakao i ekstrakt vanilije. Dodajte brašno. Najbolje je koristiti cjelovito zrno ili mješavinu pšeničnog, raženog i zobenog brašna. Pravokutnu posudu za pečenje veličine 18 x 26 centimetara premažite suncokretovim uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 25-30 minuta, ili dok se sloj ne počne udaljavati od kalupa, bit će sjajan i lagano vlažan. Ohladite i čistim vlažnim nožem izrežite na 24 trake.
