Začine i začine koristimo kako bismo jelu dali jedinstveni okus i izvrsnu aromu. No, osim što začini poboljšavaju okus hrane, oni imaju i pozitivan učinak na zdravlje.
Većina začina, biljaka i ljekovitog bilja koje se koriste u kuhanju sadrže mnogo više antioksidansa od voća i povrća. U ovom je slučaju glavno znati znati pravilno dodavati začine, u kojoj količini i u kojoj fazi pripreme, kako bi donijeli što veću korist.
Koji su najzdraviji začini?
Može se koristiti za pripremu raznih pića, pekarskih proizvoda, drugih jela. Stopa konzumacije ovog začina je 1 čajna žličica dnevno, podijeljena u dvije doze. Redovitom upotrebom cimeta smanjuje se razina šećera i kolesterola u krvi. Uz to, cimet je izvrstan asistent u borbi protiv suvišnih kilograma. S cimetom možete napraviti sljedeći desert: uzmite par banana ili bilo koje voće i bobičasto voće, nasjeckajte, dodajte jednu ili dvije žlice nemasnog kiselog vrhnja i pola žličice cimeta, pomiješajte. Ukusan i zdrav desert je spreman.
Kurkuma se uglavnom koristi u jelima s rižom, sjajan je začin za izradu pilafa, dajući mu zlatnu nijansu i jedinstveni okus. Za čašu riže bit će potrebna 1/4 žličice začina. Znanstvenici su dokazali da kurkuma inhibira rast stanica karcinoma.
Ova biljka dodaje se jelima od ribe, a koristi se i u pripremi marinada ili se kuha kao ljekoviti čaj. Kad se često konzumira, ružmarin stimulira imunološki sustav, ublažava simptome upale grla i poboljšava kvalitetu i trajanje sna.
Može se koristiti u gotovo svim jelima: priprema čajeva i pića, razni podmetači, druga jela, umaci. Đumbir ima snažna protuupalna i antivirusna svojstva, ublažava mučninu, uklanja znakove bolesti kretanja, ima analgetički učinak, pospješuje mršavljenje i poboljšava metabolizam.
Koristi se u pripremi salata i sendviča, raznih umaka, prvih jela. Mnogi ljudi jedu češnjak neprerađen kao dodatak vrućim juhama ili boršama. Češnjak sprečava razvoj raka, u prisutnosti stanica raka uništava njihovu strukturu. Tijekom epidemije gripe služi kao izvrsno profilaktičko sredstvo.
Odlično se slaže s jelima od mesa i piletine. Paprika je izvrstan antioksidans, odnosno sprečava starenje, a ujedno je i moćno protuupalno sredstvo i profilaktičko sredstvo za razvoj raka.
Naravno, blagodati začina su neporecive, ali moraju se koristiti umjereno, jer u protivnom možete dobiti bolove u želucu ili alergijsku reakciju.
