Gljiva juha s ječmom priprema se prilično brzo i ne zahtijeva skupe komponente. Iznimno je ukusan zahvaljujući ječmu i vrlo je aromatičan. Ova juha bogata hranjivim sastojcima idealna je za post i dijetu.
Nužno je
-
- 300 grama svježih ili smrznutih gljiva;
- 100 grama bisernog ječma;
- 5-6 srednjih krumpira;
- 1 mali luk;
- 50 grama biljnog ulja
- 3-4 grančice svježeg peršina ili kopra;
- 2 lista lovora;
- sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Temeljito sortirajte ječam, a zatim ga isperite pod hladnom vodom. Prebacite žitarice u duboku posudu ili malu šalicu i prekrijte čašom vruće vode. Na pari 1-2 sata.
Korak 2
Svježe gljive razvrstajte, isperite i narežite na srednje velike komade. U slučaju da za kuhanje koristite smrznute gljive, obvezno isperite led s njih prije rezanja.
3. korak
Uzmite posudu od 3 litre, napunite je vodom (2, 5-2, 7 litara) i, stavljajući je na vatru, prokuhajte tekućinu. Dodajte gljive i dva lista lovora i kuhajte 15 minuta, povremeno obrađujući.
4. korak
Nakon isteka vremena gljivama izvadite gljive iz tave. Premjestite ih u cjedilo kako bi se ocijedila suvišna tekućina.
Korak 5
Stavite ječam u juhu od gljiva, nakon što ste ocijedili vodu u kojoj se kuhao na pari, i kuhajte dok se napola ne kuha oko 30-40 minuta.
Korak 6
Ogulite luk, nasjeckajte sitno ili nasjeckajte kuhačom.
7. korak
Zagrijte 50 grama biljnog ulja u tavi i u njemu pržite luk dok ne omekša, ne gori. Luk premjestite u šalicu ili tanjur, a kuhane gljive stavite u tavu i kuhajte ih 7-8 minuta uz cijelo miješanje. Na kraju dodajte poprženi luk u tavu na gljive. Sol i papar sve po ukusu, temeljito promiješajte.
Korak 8
Ogulite, operite i narežite 5-6 srednje krumpira na kockice srednje veličine. Dodajte nasjeckani krumpir, gljive i luk u lonac i kuhajte još 25 minuta uz miješanje. Probajte juhu. Ako je krupica potpuno kuhana, a krumpir mekan, isključite vatru i poklopite, ostavljajući mali razmak. Inače, kuhajte još pet minuta.
Korak 9
Začinite juhu solju i paprom 10-ak minuta prije kuhanja. Poslužite vruće, dodajući na svaki tanjur sitno nasjeckani svježi kopar ili peršin.
