Što može biti prekrasnije od ukusne i aromatične pileće juhe za ručak. Definitivno će vam se svidjeti takvo jelo. Nećete potrošiti puno vremena na njegovu pripremu, ali rezultat je ukusna i vrlo hranjiva juha.
Sastojci:
- Pileće noge - 3 kom;
- 1 žlica maslaca;
- 2 mrkve i 2 krumpira;
- Stabljika celera;
- 1 glava luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 1,5 litre vode;
- ½ šalica bisernog ječma;
- Lavrushka - 2 kom;
- Crni papar u zrnu - 5 kom;
- Peršin, zeleni luk, kopar.
Priprema:
- Stavite prethodno oprane pileće noge u dovoljno veliku posudu, ulijte vodu i stavite sve na vatru. Nakon što tekućina počne kipjeti, vatru je potrebno smanjiti, a juhi po ukusu dodati lavrushku, papar i sol.
- Posudu ostavljamo na vatri dok se piletina ne skuha dok nije potpuno kuhana. To u prosjeku traje oko 60 minuta. Najbolje je ako je meso makar malo prokuhano. Ako postoji želja, tada se gotova juha može filtrirati, ali meso mora biti izvučeno iz nje.
- Krumpir, mrkvu, celer i luk treba jako oguliti i oprati. Zatim se sve to povrće oštrim nožem izreže na male kockice. Klinčiće češnjaka također treba oguliti i provući kroz prešu za češnjak.
- Zatim uzmite ne baš duboku lonac i u njemu otopite maslac. Zatim u to ulijte nasjeckano povrće (osim krumpira) i češnjak. Tu treba dodati i malu količinu soli i papra. Zatim pokrijte lonac s poklopcem i smanjite vatru na srednje.
- Uz redovno miješanje, povrće stavite na gotovo kuhano. Treba ih dinstati, a ne pržiti, pa po potrebi možete dodati malo vode. Nakon 7-8 minuta povrće će vjerojatno biti spremno.
- Zatim dodajte oprane žitarice i krumpir, a također ulijte pileću juhu. Nakon vrenja, juha se kuha oko pola sata. Kako je biserni ječam spreman, lonac možete maknuti s vatre.
- Meso treba odvojiti od kostiju i usitniti nožem. Dodajte ga gotovoj juhi i sve dobro promiješajte. Tamo također pošaljite sitno sjeckane, prethodno oprane zelje. Zatim zatvorite lonac i pustite da juha strmi najmanje 10 minuta.
