Bez vitamina B skupine normalne vitalne funkcije tijela su nemoguće. Uključeni su u razgradnju složenih ugljikohidrata na glukozu, kao i u razgradnju bjelančevina i masti. Stoga je vrlo važno redovito ih uzimati s hranom.
Vitamini B imaju velik utjecaj na funkcioniranje središnjeg živčanog i probavnog sustava. Njihov nedostatak negativno utječe na stanje kože, kose i dovodi do upalnih procesa u usnoj šupljini. A ovo nije cjelovit popis bolesti.
Popis proizvoda koji sadrže vitamine ove skupine vrlo je širok. Štoviše, uključuje vrlo uobičajene proizvode koji ne spadaju u kategoriju oskudnih delicija, odnosno dostupni su najširem krugu potrošača. Na primjer, razne žitarice, orašasti plodovi, pekarski proizvodi, kukuruz, meso i mesni iznutrice, kvasac bogati su vitaminom B1 (tiamin). Tiamin se naziva vitaminom vitalnosti, jer utječe na živčani sustav, kao i na mentalne sposobnosti.
Raženi kruh i ostali pekarski proizvodi od raženog brašna sadrže puno vitamina B1.
Vitamin B2 (riboflavin) smatra se motorom života, jer je uključen u rad svih stanica u tijelu. Ima ga puno u mliječnim i fermentiranim mliječnim proizvodima, jajima, grašku, mesu.
B3 (niacin) je miran vitamin. Aktivno sudjeluje u radu hormonskog sustava. Vitamin se nalazi u mesu, ribi (posebno plodovima mora) i plodovima mora, mahunarkama, krumpiru, jajima.
B5 (pantenol) je neophodan za normalno funkcioniranje mozga. Prisutna je u gljivama, posebno bijelim i šampinjonima, mesu i iznutricama od mesa, zelenom povrću, lješnjacima, zelenom čaju i pivskom kvascu.
Vitamin B6 (piridoksin) antidepresivni je vitamin. Sudjeluje u radu živčanog sustava. Nalazi se u mesu od organa, posebno jetri, ribi, smeđoj riži, maslacu, soji. Vitamin B7 (biotin) nalazi se u bademima i orasima, raznom voću (banane, jabuke, šljive), nekim vrstama morske ribe, posebno tune, goveđoj jetri i bubrezima, mlijeku, žumanjku, grašku, peršinu.
Vitamin B9 (folna kiselina) - poput glave velikog gradilišta, ovaj vitamin sudjeluje u sintezi proteina, DNA i RNA. Osobito ga ima u jetri, kvascu, zelenom povrću i cjelovitim žitaricama.
Konačno, vitamin B12 (cijanokobalamin) je crveni vitamin. Bez nje se krši hematopoeza, uništavaju se živčana vlakna, a sudjeluje i u dobivanju energije i hrane. Nalazi se u nusproizvodima od mesa - jetri, bubrezima, srcu, soji, mnogim vrstama ribe, morskim algama.
Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi također sadrže ovaj vitamin, ali u malim količinama.
Kao što vidite, popis proizvoda koji sadrže vitamine B toliko je širok da lako možete odabrati najoptimalniji obrok hrane koji odgovara ukusu i materijalnom bogatstvu, u potpunosti opskrbljujući svoje tijelo ovim vrijednim tvarima. Međutim, treba imati na umu da višak vitamina B također može naštetiti tijelu. Osim toga, tijelo nekih starijih osoba slabo apsorbira vitamin B12 iz hrane, pa je poželjno uzimati multivitaminske komplekse s ovom komponentom.
