Natrij je, kao i mnogi drugi elementi u tragovima, neophodan za ljude. Važan je za funkcioniranje svake pojedine stanice i za funkcioniranje tijela kao sustava u cjelini. Natrij je također potreban za održavanje pravilne ravnoteže vode i soli. Njegova razina utječe na pravilan rad živčanog sustava, funkcioniranje bubrega. To je jedna od onih važnih komponenti koje se ne proizvode u ljudskom tijelu, već u njega ulaze samo s hranom.
Uloga natrija u tijelu
Natrij je alkalni hranjivi sastojak koji je dio međustanične tekućine. Element u tragovima podržava rad mišićnih i živčanih tkiva, tekućina i kardiovaskularnog sustava. Stanice živih organizama ne sintetiziraju ovaj spoj.
Vrijednost natrija u tijelu je velika. Kation kontrolira enzimske reakcije, podupire kontraktilnu funkciju mišića. Alkalni mineral u tragovima moćan je osmotski regulator. Važnost natrija za ljude leži u činjenici da mineral uklanja neravnotežu vode i soli, regulira pH okoliš. Međutim, ne smijemo zaboraviti da je natrij istovremeno koristan i štetan. S nedostatkom i pretjeranom koncentracijom minerala u tijelu razvijaju se funkcionalni poremećaji.
Korisna svojstva alkalnog elementa:
- uklanja neravnotežu kiselinsko-bazne i vodene soli;
- regulira rad mišića;
- uravnotežuje osmotske parametre krvne plazme;
- vrši prijenos ugljičnog dioksida, glukoze i aminokiselina; sudjeluje u proizvodnji želučanog soka;
- ispraviti rad žlijezda slinovnica;
- potiče aktivnost gušterače;
- poboljšava rad bubrega;
- hidratizira proteine;
Važnost natrija za ljudsko tijelo dokazali su liječnici. Mineral u dopuštenim koncentracijama održava zdravlje, ne dopušta razvoj bolesti, djeluje antiseptički i ubija patogene mikroorganizme.
Potreba za njom povećava se u sljedećim slučajevima:
- s jakim opeklinama;
- prisutnost proljeva i povraćanja;
- prekomjerno znojenje;
- povećana opterećenja u toplom vremenu;
- s insuficijencijom kore nadbubrežne žlijezde;
- u fazi uzimanja diuretika.
Nedostatak natrija
Gubitak natrija u tijelu može biti uzrokovan iz nekoliko razloga - obilnim povraćanjem i proljevom u slučaju trovanja, znojenja u vrućini, zbog bolesti ili tijekom intenzivnog tjelesnog napora.
Simptomi:
- vrtoglavica;
- nedostatak koordinacije;
- oštećenje pamćenja i letargija;
- depresivni uvjeti;
- suhoća i perutanje kože;
- žeđ, mučnina, povraćanje i nedostatak apetita.
Gore navedeni simptomi jasan su znak nedostatka nekog elementa. Prvo što treba učiniti u takvoj situaciji je posjet liječniku. Preporučit će uzimanje hrane koja sadrži natrij ili propisivanje posebnih lijekova.
Višak natrija
Višak natrija u tijelu može nastati uobičajenom zlouporabom slane i začinjene hrane, kiselih krastavaca ili druge hrane bogate natrijem.
Simptomi:
- povećana tjelesna temperatura (do 38˚);
- intenzivna žeđ i oteklina;
- ataksija;
- razdražljivost;
- trzanje mišića (u nekim slučajevima, konvulzije);
- zbunjenost ili kratkotrajni gubitak svijesti.
Hrana bogata natrijem
Natrij se nalazi u hrani različitih vrsta. Element u tragovima dio je životinjske i biljne hrane. Mineralne vode i slana hrana glavni su izvori natrija. Nutricionisti upozoravaju na povećani sadržaj natrija u hrani koju proizvodi prehrambena industrija. Dosta je soli u kobasicama, mesnim i ribljim delicijama, konzerviranoj hrani, bujonskim kockama, suhim juhama, sirevima, umacima i ostalim poluproizvodima.
Prvi i najvažniji izvor natrija je kuhinjska sol. Žlica soli dnevna je doza natrija za potpuno funkcioniranje tijela.
Također se preporuča koristiti morsku sol u hrani koja je također bogata jodom. Zadržava biološki aktivne tvari, ali ne zadržava višak vode u tijelu, što je posebno važno za ljude koji pate od hipertenzije.
Mineralne vode smatraju se dobrim izvorom natrija. U prirodnim proizvodima udio natrija je nizak. Uz to, natrij iz proizvoda bolje se apsorbira ako se zasole tijekom toplinske obrade.
Popis namirnica koje sadrže natrij (mg na 100 grama):
- Jestiva sol - 38670
- Umak od soje 5 493
- Lagano slana haringa - 4900
- Crveni kavijar - 2300
- Crni kavijar - 1600
- Kobasice - 990-2100
- Sir - 970-1130
- Juhe od povrća - 890-910
- Kiseli kupus - 790-810
- Riblje konzerve - 500-630
- Crni kruh - 610
- Morske alge - 520
- Baton - 420
- Konzerviranje povrća - 460-500
- Grah - 415
- Rak - 385
- Jastog - 295
- Dagnje - 285
- Iverka - 197
- Škampi - 150
- Lignje - 110
- Rakovi - 132
- Mliječni proizvodi - 121
- Celer - 102-119
- Riba jesetra - 101
- Pileća jaja - 101
- Govedina / teletina / svinjetina - 78-98
- Špinat - 77
- Gljive - 72
- Herkul - 65
- Banane - 54
- Heljda - 36
- Bobice crnog ribiza - 33
- Krumpir - 31
- Marelice - 30
- Rajčica - 22
- Mrkva - 20
- Luk - 18
Sadržaj natrija u plodovima mora opravdan je, jer je njihovo uobičajeno stanište slana morska voda. Osim natrija, sadrže i niz korisnih makronutrijenata koji pridonose normalnom funkcioniranju tijela. Kalij, jod, magnezij i mangan glavni su "suputnici" natrija u plodovima mora.
Dnevna potreba za natrijem Odrasli u dobrom zdravlju trebaju 1.500 mg alkalne hranjive tvari, a djeci 1.000 mg. Maksimalna dnevna doza je 6 g minerala. Toliko tvari sadrži 1 žlica soli. Ali postoje ljudi kojima je potreban drugačiji dnevni unos natrija. Povećanom tjelesnom aktivnošću povećava se potrošnja minerala u tijelu. Tkiva gube supstancu u velikim količinama uz obilno znojenje.
Povećana doza spoja potrebna je za ljude:
- prisiljen uzimati diuretike;
- oni koji su zadobili teške opekline;
- život u vrućim zemljama;
- koji pate od dehidracije.
Niska natrijeva sol
Na policama trgovina sve je češća sol koja ima visok udio kalija i nizak udio natrija.
Prednosti takvog proizvoda:
- poboljšana funkcija srca;
- borba protiv natečenosti;
- diuretski učinak i normalizacija rada bubrega;
- smanjenje krvnog tlaka.
Često liječnici i nutricionisti preporučuju zamjenu obične soli kalijem.
To se obično događa u sljedećim slučajevima:
- s zatajenjem bubrega;
- u slučaju brzog debljanja (pretilost);
- sa srčanim problemima i arterijskom hipertenzijom.
Potencijalna šteta
Znati koja je hrana bogata natrijem važno je kako bi se izbjegli zdravstveni problemi. Prekomjerna količina ovog elementa dovodi do zadržavanja vode u tijelu. Kao rezultat, povećava se teret na srcu i bubrezima.
Ako se ništa ne poduzme, problemi postaju globalniji, a rizik od srčanog udara raste, krvni tlak raste. Nakupljanje tekućine u tijelu dovodi do stvaranja plaka u posudama, koji začepljuje krvne putove i otežava njegov protok. Iz tog razloga, jesti hranu s Na trebalo bi biti promišljeno.
Dijeta s niskim udjelom natrija
Dijeta s niskim udjelom natrija može biti dijeta u kojoj osoba ne unosi više od 1500-2400 mg natrija dnevno.
Osnovna pravila za prehranu s niskim udjelom natrija
- Nemojte dodavati sol hrani.
- Umjesto soli upotrijebite crni papar, kajenski papar, origano, timijan, bosiljak i druge začine.
- Kad god je to moguće, uvijek birajte svježu hranu umjesto prerađene hrane.
- Pokušajte kuhati kod kuće i jesti što manje u restoranima.
- Bez obzira koju hranu jedete, morate kontrolirati veličinu porcija.
- Izbjegavajte zamjene za sol, osim ako ne znate kako njihovi sastojci mogu utjecati na vaše tijelo.
- U restoranima zamolite konobare da ne dodaju sol vašim obrocima.
- Pijte puno vode - najmanje osam čaša dnevno.
- Konzumirajte više kalija. Kalij pomaže u normalizaciji razine natrija u tijelu. Obiluje banana, sok od naranče, avokado, dinje, rajčica, krumpir, grah, ivera, losos, bakalar i piletina. Također možete uzimati dodatke kalija; Pri odabiru multivitamina, pripazite da ne sadrži natrij.
- Kupujte samo neslani maslac i margarin.
- Hodajte i redovito vježbajte. Znojenje pomaže u ispiranju viška natrija.
- Operite masline, kisele krastavce i ostalo konzervirano povrće prije jela kako biste uklonili višak soli s njihovih površina.
Natrij je daleko jedan od najvažnijih makronutrijenata koji koriste tijelu. Vođeni svojim znanjem o njegovom sadržaju u hrani, možete uravnotežiti prehranu kako biste dobili pravu količinu i ne štetili joj previše ili premalo.
