Teško je povjerovati da je pitaya voće. Međutim, ona, poznata i kao zmajevo voće ili kruška od jagoda, ima više od samo glamuroznog izgleda. Koja su svojstva ove egzotične delicije?
Pitaya je tajanstveni izvanzemaljac iz tropskih krajeva Južne i Srednje Amerike. Naziv "zmajevo voće" svoje ime duguje mesnatoj koži koja je strukturirana poput zmajevih ljuskica. Pitaya iznenađuje u svemu, uključujući kako raste. To je plod … kaktusa koji podsjeća na jedinstvenu povezanost s bodljikavom smokvom. Danas ga lako možemo pronaći u zemljama jugoistočne Azije, široko se uzgaja u Vijetnamu, Tajlandu i Maleziji. Ružičasti gomolj skriva bijelo, vodenasto meso s malim crnim sjemenkama. Okusom podsjeća na manje kiseli kivi u kombinaciji s nezrelom kruškom. Nešto slađa (i, prema mnogima, najukusnija) sorta naziva se žutim zmajem zbog svog bogatog žutog tona kože.
Kako provjeriti je li pitaya zrela?
Dok držite voće u ruci, lagano ga pritisnite vrhovima prstiju. Ako je koža meka, ali se ne deformira pritiskom prstiju, voće je dobro za konzumaciju.
Korisna svojstva pitaye
Zahvaljujući sadržaju antioksidansa, jedna je od najboljih zdravih namirnica na svijetu. Plod pitahaje izvrstan je izvor polifenola, betalaina i askorbinske kiseline, spojeva koji zaustavljaju negativne učinke slobodnih radikala poput preranog starenja i kardiovaskularnih bolesti. Također podržava procese koji reguliraju razinu kolesterola i krvni tlak.
Ono što plod razlikuje od ostalih jest nizak sadržaj kalorija (oko 60 kcal na 100 g). U usporedbi s količinom hranjivih sastojaka koje pruža, ovo bi bio idealan međuobrok za one koji žele ostati u formi (manje šećera od ostalog tropskog voća). Suho voće možete zamijeniti svježim. Ovo je izvrstan i zdrav međuobrok između obroka.
Još su drevne Maje znale o blagotvornim svojstvima pitaye. Ovo su voće koristili kao diuretik i za snižavanje razine šećera u krvi.
Zmajevo voće u kuhinji
Može se činiti da je gustu koru pitaye teško probiti, ali ovo je samo izgled - lako ulegne ispod ruba noža. Najlakši način da uđete u njegovo meso je prerezati plod na pola. Sredinu je lako odabrati žlicom, baš kao i kivi. Lagano rashlađen, osvježit će vas u vrućim ljetnim danima.
Prije posluživanja piće je najbolje rashladiti. Niske temperature utječu na okus ploda.
Neupadljiva pitahaya obogatit će i okus slastica i salata. Odlično se slaže s kremastim sladoledom, voćnim jogurtom.
Iznenadite svoje prijatelje neobičnim desertom. Da biste to učinili, upotrijebite ružičastu kožu pitaya. Prerežite ga uzdužno na dvije polovice i odaberite pulpu. Ananas, kivi i mango narežite na kockice. Prelijte sokom limete. Žlicom prelijte salatu u šuplje gomolje zmajevog voća i ukrasite je svježim listićima mente.
Sastojci:
- Grčki jogurt debljine 200 ml;
- ½ zreli mango;
- Pit pitaya na kockice;
- 2 žlice hrskavih muslija
- 1 žlica listića badema
- 1 žličica chia sjemenki
- prstohvat mljevenog cimeta.
Pomiješajte jogurt s mangom i cimetom. Poslužite u zdjeli ili u visokoj čaši, naizmjence s muslima. Pospite chia sjemenkama, isjeckanim pićem i listićima badema.
