Čak se i od jednostavnog zastarjelog kruha mogu koristiti različita jela, od juha do pića i slastica.
Uobičajeno je i jednostavno stavljati ustajali kruh na kotlete ili krušne mrvice. Ili samo osušite krekere. A možete i kuhati:
Firentinska juha s kruhom
Uzmite povrće koje volite. Na primjer,
- patlidžan i tikvice - 1 komad iste veličine
- krumpir - 2 komada srednje veličine
- luk, slatka žuta i crvena paprika, mrkva - 1 kom.
Dodaj na ovaj popis:
- kruh - 200 g
- biljno ulje - 2 žlice
- sol, začini, suho talijansko bilje - po ukusu
- voda - 1 l.
Ogulite i narežite sve povrće na kockice.
Zagrijte ulje u loncu s debelim zidovima, dodajte sve nasjeckano povrće u razmacima od 2 do 3 minute, počevši od mrkve i luka, a zatim bilo kojim redoslijedom.
Pokrijte lonac i pirjajte povrće na umjerenoj vatri dok ne omekša. Povremeno uklonite poklopac i promiješajte sadržaj lonca.
Sada ulijte vodu i pustite da zavrije. Začinite solju i začinite kako želite.
Oguliti kruh od ostatka i narezati na kockice.
Stavite pripremljeni kruh u lonac s juhom, poklopite i pirjajte na minimalnoj vatri najviše 5 minuta.
Krokeri od ustajalog kruha
- Uzmite 200 grama ustajalog kruha, ulijte 300 ml vode, zgnječite i dodajte 0,75 šalice pšeničnog brašna, žličicu crvene ljute paprike i sol po ukusu.
- Temeljito promiješajte dok se ne stvori homogena gusta masa.
- U kotlić ulijte oko pola čaše biljnog ulja, zagrijte i pržite krokete, stavljajući tijesto u vruće ulje pomoću žličice.
- Skuhane pržene krokete stavite na krpu da upiju višak ulja i premjestite u posudu za posluživanje.
Takvi ustajali kroketi od kruha dobri su kao dodatak prvim jelima.
Krokeri od ustajalog kruha s ribanim sirom
Pripremaju se na isti način kao i kroketi od zastarjelog kruha, ali u tijesto dodajte 1 - 2 žlice ribanog sira. Sve se temeljito umijesi, a kroketi od ustajalog kruha prže u velikoj količini biljnog ulja.
Kroketi od kruha od kruha s krumpirom
Ovdje je sve potpuno isto kao u prethodnim receptima, ali umjesto sira dodaje se oguljeni i sitno naribani krumpir - dovoljan je jedan komad.
Panzanela
Panzanella, pomnijim pregledom, ispada kao poznata ljetna salata od povrća s kriškama kruha, začinjena uljem, poznata iz djetinjstva. Uzmite 2 srednje velike rajčice, jedan veliki krastavac i narežite na slučajne ploške, dodajte luk, nasjeckani na pola prstena po ukusu, posolite, začinite biljnim uljem i dodajte kruh kruha nasjeckan na kockice - dovoljne su 2 - 3 kriške.
Staroruska juha od kruha
Ovo je jelo desert koji se poslužuje rashlađen.
- Da biste pripremili staru rusku juhu od kruha, uzmite 5 kriški ustajalog kruha. Kruh razlomite na komade i ulijte 400 ml vruće vode. Nakon 10 minuta protrljajte kroz sito, dodajte pola čaše grožđica, mljeveni cimet i šećer po ukusu.
- Lonac s pire krušnom masom stavlja se na tihu vatru i kuha uz neprestano miješanje dok ne zavrije.
- Dodajte 2 - 3 žlice. sok od kiselih bobica (sok od brusnice, sok od brusnice je najbolji), promiješajte i odmah maknite s vatre.
- Vruća juha se ulije u posude i ohladi.
- Staroruska juha od kruha poslužuje se uz čaj kao desert.
Kvasa s kruhom, šarlota od starog kruha, pudinzi su slatki, a ne slatki - postoji mnogo opcija za jela od starog kruha. Nestali kruh koristi se u kuhinjama gotovo svih naroda svijeta.
