O blagodatima mlijeka i mliječnih proizvoda mnogo je rečeno i napisano. Svaka voljena majka sanja da joj je dijete što manje bolesno. Mlijeko može igrati važnu ulogu u jačanju imuniteta djeteta.
Unatoč činjenici da u posljednje vrijeme mnoga mala djeca pate od različitih vrsta alergija, uključujući proteine kravljeg mlijeka, uvođenje mliječnih proizvoda u djetetovu prehranu u jednom ili drugom trenutku jednostavno je neophodno.
Trenutno pedijatri preporučuju uvođenje fermentiranih mliječnih proizvoda kao prvog mliječnog dodatka koji može pozitivno utjecati na nezrela crijeva djeteta i zaštititi od posljedica disbioze. Smjese kefira i fermentiranog mlijeka vrlo su učinkovite u prevenciji bolesti. Većina supermarketa u velikim naseljima ima specijalizirane odjele koji nude razne proizvode za djecu. Unatoč velikom izboru mliječnih proizvoda, vrlo je teško pronaći, primjerice, kefire bez aditiva i zaslađivača. Problem je u tome što kefiri (bez aditiva, koriste se od 8 mjeseci), koji se čuvaju 14 dana, s vremenom počinju imati učinak učvršćivanja. Stoga nisu prikladni za dohranu djece koja pate od zatvora.
Gdje mogu dobiti zdrav i svjež kefir? Mnogi lokaliteti imaju male trgovačke lance prirodne hrane. Nažalost, svježe mliječne proizvode ne možete pronaći u svim gradovima. Najsavjesniji roditelji radije kuhaju kefir kod kuće.
Recept za kefir: 2 žličice gljive kefira (možete kupiti u trgovini zdrave hrane) pomiješaju se s čašom ohlađenog i prethodno prokuhanog mlijeka i ostave 10 sati. Dobivena masa se lagano promiješa i ostavi da se kratko vrijeme slegne. Zatim se gljiva gazom odvaja od fermentiranog mlijeka.
Rezultirajući poluproizvod stavlja se u hladnjak na 10 sati, gdje se nastavlja proces fermentacije. Bolje je staviti posudu s kefirom na najnižu policu. Starter kulturu možete isprati hladnom vodom i ponovo upotrijebiti.
Punomasno mlijeko prilično je teško probaviti u djece mlađe od 3 godine, a općenito je kontraindicirano za dojenčad. Ipak, blagodati mlijeka u odsustvu kontraindikacija su neporecive. Bilo koja vrsta mlijeka - kravlje, devine, kobile, ovce, koze - sadrži najvrjednije elemente u tragovima u različitim omjerima. Posebno se ističe kozje mlijeko koje je po sastavu najbliže ženskom mlijeku. Apsorbira se puno bolje od ostalih vrsta mlijeka. Kozje mlijeko sadrži vitamine A, B1, B2, B12, D, C, kao i mangan, magnezij, fosfor i bakar. Najvrjedniji kalcij sadržan u mlijeku potiče rast kose, noktiju i jača živčani sustav.
Postoji mišljenje da je korisno hraniti rano odbijenu djecu kozjim mlijekom. Istodobno, 1990. SZO je preporučio uvođenje komplementarne hrane s fermentiranim mliječnim proizvodima ne prije 6 mjeseci. U svakom slučaju, blagodati fermentiranog mlijeka i mliječnih proizvoda možete iskusiti samo za svoje dijete.
