Mangosteenov rođak, voće zvučnog naziva acacha, ima primamljiv okus koji je i oštar i osvježavajuć. Za razliku od većine tropskog voća, acacha nije slatko slatka. Pulpa ploda - mekana, mirisna, kremasta - cijenjena je ne samo zbog užitka koji se može utapati u nju, već i zbog ljekovitih svojstava.
Indijanci su acacu zvali guirani, što znači "medeni poljubac". Naziv acachauri, od kojeg je potekao kratki acacha, je kasnije. U početku je acacha rasla samo u amazonskoj prašumi. To je trajalo mnoga stoljeća, sve dok na planetu nije zavladala moda za zdravom hranom, što je teško zamisliti bez voća. U potrazi za sve privlačnijim plodovima, ljudi su otkrili acaca. 2002. godine u Australiji su se pojavile prve komercijalne plantaže akača. 2014. plodovi su se pojavili na policama britanskih trgovina Marks & Spencer. U svijetu trgovine ovo je neporeciv dokaz nevjerojatnog uspjeha.
Zreli, plodovi akače u obliku kruške imaju ravnomjerno žutu kožicu, ružičastog "rumenila" i blagog voštanog cvjetanja. Acacha sazrijeva samo na granama, pa je vrlo važno odabrati "gotovo" voće. Voće se dugo čuva. Na sobnoj temperaturi (15-15 ° C) ukrasit će vaze s voćem nekoliko tjedana, u hladnjaku, zamotane u papir, trajat će i do mjesec dana. Voće se nakon guljenja može zamrznuti. Činjenicu da se voće kvari, on će vas „izvijestiti“s borama na kožici u blizini peteljke. Ovo je voće još uvijek jestivo, ali bolje ga je jesti brzo.
Narančina kora akače je čvrsta i čvrsta, ali se lako reže. Ispod njega leži biserno bijelo meso nježnog, nježnog okusa. Tko god achacha usporedi s pudingom od limuna, drugi smatraju da je sličan dinji. Vrlo velike sjemenke čuvaju se unutar akače. Ali malo - jedan ili dva. Nisu toliko nejestivi koliko jako gorki.
Narežite kožu akača oko opsega, lako se skida, izlažući meso. Jedite ga žlicom kao osvježavajući desert, dodajte pjenušcu, pomiješajte s drugim voćem u laganim salatama. Acacha se koristi za izradu džemova i konzervi, slatko kiselih umaka, savršenih za jela od morskih plodova. Ne bacajte kožicu ploda. Ako usitnite kožicu od 10-12 plodova, dodajte 2 litre vode, lagano zasladite medom ili sirupom i ostavite preko noći, dobit ćete izvrsno osvježavajuće piće, čiji će okus imati koristi samo od nekoliko grančica svježe metvice.
Pulpa achachi sadrži puno vitamina C, kalija, riboflavina, folne kiseline. Bogat je folatima i antioksidantima. Bolivijci, koji su se bacali akacima već više od jednog stoljeća, vjeruju da je on sposoban suzbiti osjećaj gladi, a bradavice se mogu trljati kožom tako da nestanu bez traga. Nutricionisti još uvijek proučavaju blagodati ploda, ali već je sada jasno da je vrlo koristan za trudnice i pomaže u povećanju imuniteta.
