Long Jing sorta je kineskog čaja, poznata po tome što je čak i u dvadesetom stoljeću sačuvana tradicija prezentiranja političkim izaslanstvima i drugim visokim gostima koji posjećuju Kinu.
U Kini je Zmajev zdenac toliko cijenjen da su mu posvećeni tradicionalni festivali koji se svake godine održavaju u Hangzhouu, domu čaja. Sama sorta dolazi iz provincije Zhejiang. Ova je pokrajina jedino mjesto u Kini u kojem zbog jedinstvenih uvjeta rastu čajevi, dajući jedinstveno piće jedinstvenog okusa. Jednom kad kušate Long Jing, nikada nećete zaboraviti njegov okus: on organski kombinira čokoladu i cvjetne note, ostavljajući ugodan slatkasti i svježi aftertaste.
Što se tiče izgleda, Zmajev zdenac odlikuju se sjajnim, izduženim listovima bogate zelene boje. Listovi izgledaju gotovo svježe jer nakon berbe nisu fermentirani, već su djelomično prženi. To zaustavlja prirodno vrenje i istodobno isušuje list. Tijekom takvog sušenja lišće ne gubi niti jednu hranjivu tvar, pa je svojevrsni koncentrat esencijalnih ulja, vitamina i mikroelemenata. Cijena Long Jinga može biti različita: kao i ostale kineske sorte, ona ovisi o kvaliteti lišća, vremenu berbe i strogom poštivanju pravila za preradu sirovina. Kako bi se pripremio visokokvalitetan proizvod, iz grmlja na plantaži tradicionalno se beru samo gornja dva lista.
Svježi i visokokvalitetni Long Jing uvijek ima vrlo bogatu infuziju smaragdno zelenog, što u potpunosti opravdava naslov zelenog čaja. Infuzija ima izraženu aromu orhideje. Ovaj je miris toliko jak da ga se dugo pamti: kad jednom osjetite miris i okus Zmaja, nećete ga zbuniti ni s čim.
Zašto je Zmajev bunar koristan? Još u drevnoj kineskoj medicini vjerovalo se da je ona neophodna za poboljšanje i stabiliziranje probave, krvožilnog sustava, a također i za pluća. Zahvaljujući određenoj kombinaciji hranjivih sastojaka, Long Jing se učinkovito bori protiv bolesti dišnog sustava. Uz to, neutralizira slobodne radikale, sprečava rano starenje, poput ostalih nefermentiranih zelenih čajeva.
