Češnjak je jedna od najpopularnijih vrtnih biljaka. Cijenjen je zbog visokog okusa i ljekovitih svojstava. Tijekom razdoblja cvatnje na češnjaku se pojavljuju strelice koje se najčešće bacaju. U međuvremenu, ovo je vrlo ukusan i zdrav proizvod.
Zelene strelice s peteljkama pojavljuju se na češnjaku jedan i pol do dva mjeseca nakon klijanja i zadržavaju se oko dva tjedna. Sadrže veliku količinu aromatičnih i korisnih tvari, pa je ovo dobra opcija za pripremu samostalnih jela: salate, tjestenina, umaci. Mogu se kuhati, pržiti, kiseli ili jesti sirove. Smrznute strelice dobar su izvor vitamina tijekom zime.
Strijele poput glava češnjaka sprječavaju fermentaciju i propadanje ostataka hrane u crijevima, uništavaju parazite, gljivice i štetni za tijelo dizenterijski bacil. Također sprječavaju zgušnjavanje krvi, izbjegavajući tako aterosklerozu i hipertenziju. Češnjak je poznat i kao antibakterijsko sredstvo tijekom širenja zaraznih bolesti.
Po količini vitamina i minerala, strelice češnjaka su ispred svega povrća i voća. Ova značajka, u kombinaciji s vrlo niskim udjelom kalorija (24 kcal na 100 g), čini ih prirodnim lijekom za mnoge bolesti.
Uz sve svoje prednosti, češnjak je jedna od „začinjenih“namirnica, pa ga s oprezom trebaju koristiti osobe s problemima s bubrezima, peptičnim ulkusom i kolelitijazom, kao i s anemijom.
Strelice češnjaka, u pravilu, konzumiraju se svježe ili ubrane za buduću upotrebu. Da bi se kuhalo nešto originalno, mogu se pržiti. Da biste to učinili, dobro operite svježe strelice, izrežite na trake (4-5 cm) i pržite na biljnom ulju oko 5 minuta. Zatim ih treba posoliti, možete dodati začine, umak od soje, ljutu ili slatku papriku, luk i pirjati dok strelice ne budu spremne. U idealnom slučaju trebalo bi ostati malo "drobljenja" - to će sačuvati korisna svojstva proizvoda. Druga je mogućnost pržiti strelice 5 minuta na biljnom ulju, dodati malo vode i pirjati oko 10-15 minuta. Nakon toga možete dodati začine, tijesto od rajčice (sve ovisi o preferencijama okusa). Rezultat je samostalni međuobrok ili prilog.
Od strelica možete napraviti pastu: dobro sameljite miješalicom, posolite i stavite u čistu staklenku. Takvu pastu možete koristiti za mazanje na kruh ili s njom pripremiti mirisni i zdravi maslac za sendviče.
Za kuhanje je bolje koristiti svježe ubrane strelice iščupane sa stabljike češnjaka: ovaj je dio najukusniji i najnježniji.
Svježi strijelci mogu se koristiti vrlo kratko, pa ih je bolje pripremiti za upotrebu zimi i u proljeće, kada je tijelu jako potrebna vitamina. Najlakši način je izrezati ih na velike komade, saviti u vrećicu i zamrznuti.
Druga mogućnost kuhanja su ukiseljene strelice. Operite strelice, oparite kipućom vodom, stavite u sterilizirane staklenke, ulijte salamuru i smotajte. Udjeli soli i šećera za salamuru mogu biti različiti, to potpuno ovisi o željama okusa: za 1 čašu vode i 2 žlice. uzimaju se žlice stolnog (jabučnog) octa 1, 5 žlice. žlice šećera i 3 žlice. žlice soli ili 2 žlice. žlice šećera i 1 žlica. žlica soli. Po želji možete dodati zrna papra, pupoljak klinčića, lovorov list.
Strijele se mogu sušiti, drobiti i zatim koristiti kao začin.
