Poznato je da je kupus zdravo i niskokalorično povrće koje se može uključiti u vašu prehranu. Međutim, malo ljudi zna da njegova pretjerana upotreba, naprotiv, može dovesti do debljanja. Zašto se ovo događa?
Što su strumogeni proizvodi
Strumogeni (drugi naziv je goitrogeni) proizvodi su oni proizvodi koji utječu na unos joda štitnjačom i pridonose njegovoj proliferaciji. To uključuje povrće od križa (kupus, repa, rotkvica, rotkvica, rutabagas, repa) i proizvodi od soje (poput sojinog mlijeka, tofua). Uz to, neke goitrogene tvari mogu se naći u pinjolima, kikirikiju, prosu, prosu, špinatu, jagodama, kruškama, breskvama, kukuruzu, pa čak i mladicama bambusa.
Djelovanje strumogena na tijelo
Korištenje takvih proizvoda u velikim količinama može izazvati kršenje sinteze tiroksina - hormona štitnjače. A njegov nedostatak dovodi do usporavanja metabolizma. Stoga, umjesto da mršavi na dugoj kupus prehrani, osoba će, naprotiv, početi dobivati višak kilograma.
Još jedan negativni simptom djelovanja strumogena je pojava guše (povećanje štitnjače), što stvara neugodne senzacije u grlu, otežava disanje i gutanje. Nemogućnost štitnjače da proizvodi hormone dovodi do drugih nepoželjnih posljedica: povećava se rizik od kardiovaskularnih bolesti, raste razina kolesterola, oteklina, pojavljuju se bolovi u zglobovima, koža postaje suha i kosa postaje sklona gubitku. Između ostalog, uočavaju se depresija i gubitak snage.
Kako smanjiti štetu na strumogen
Kako se zaštititi od strumogenih proizvoda? Da biste to učinili, uopće ih nije potrebno potpuno ukloniti iz prehrane - umjereno (dva puta tjedno) vrlo su korisne za tijelo. Primjerice, krstaši sadrže vitamin C i pomažu u detoksikaciji jetre. Mnogo se toga može reći i o blagodatima proizvoda od soje - posebno upotreba tofua, koji je popularan u istočnoazijskoj i vegetarijanskoj kuhinji, može tijelu pružiti veliku količinu biljnih bjelančevina, koje pomažu u obnavljanju tkiva i jačanju kosti.
Evo nekoliko načina za smanjenje učinaka goitrogene hrane:
- Jedite kuhano povrće od križa, poput kuhanog na pari, ili ga barem blanširajte.
- Uključite u prehranu hranu bogatu jodom (morska riba, plodovi mora, uključujući alge - alge, nori, kombu).
- Na svoj jelovnik dodajte hranu bogatu selenom. Ovaj mineral također sprečava bolesti štitnjače. Selen se nalazi u sjemenkama suncokreta, brazilskim orasima, mesu, siru.
Važno! Ne morate se previše brinuti oko strumogene hrane sve dok vam funkcija štitnjače nije ugrožena. Pravilno kuhana i konzumirana umjereno, ova hrana uopće neće naštetiti vašem zdravlju i obliku.
