Tijekom posta nije uvijek moguće sastaviti jelovnik na takav način da udovoljava svim zahtjevima. Kiflice sa kupusom s rižom i gljivama vrlo su ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će cijeniti ne samo postači, već i ostatak obitelji.
Nužno je
- - kupus - 1 velika glava kupusa;
- - riža - 1 čaša;
- - luk - 1 komad;
- - gljive - 0,5 kg;
- - pasta od rajčice - 300 g;
- - suncokretovo ulje;
- - sol, papar, začini, lovorov list - po ukusu.
Upute
Korak 1
Odrežite peteljku kupusa i stavite kupus u veliku šerpu s kipućom slanom vodom, kuhajte dok ne bude napola kuhano. Zatim izvadimo kupus iz vode, ohladimo ga i rastavimo na zasebne listove. Ako su žile na plahtama vrlo tvrde, odrežite ih oštrim nožem ili malo odbijte čekićem za meso. Ne izlijevajte juhu.
Korak 2
Rižu operemo nekoliko puta hladnom vodom, a zatim je napunimo kipućom vodom, posolimo i kuhamo dok napola ne skuha. Gotovu žitaricu bacite u cjedilo, isperite i pustite da se ohladi.
3. korak
Gljive operemo i narežemo na tanke ploške. Zagrijte suncokretovo ulje na tavi, rasporedite gljive, posolite i pirjajte dok sok od gljiva gotovo potpuno ne ispari. Stavite gotove gljive na tanjur i pustite da se ohlade.
4. korak
Očistite luk, izrežite na srednje velike kocke i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Kombinirajte luk sa šampinjonima.
Korak 5
Ohlađenu rižu stavite u tavu s lukom i gljivama, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Provjeravamo punjenje za sol i začine, ako je potrebno, dodajte začine. Rasporedite punjenje na svaki list kupusa i smotajte ih omotnicom ili cijevi, omotavajući rubove listova prema unutra.
Korak 6
Gotove kiflice kupusa stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.
7. korak
Dok se kolutići kupusa prže, pripremamo nadjev. U juhu u kojoj se kuhao kupus dodajte tijesto od rajčice, dodajte sol, začine i lavrushku, pustite da zavrije. Stavite punjene kiflice kupusa u nisku lonac ili duboku tavu, međusobno čvrsto, napunite juhom i pirjajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Gotovo jelo pospite svježim, sitno nasjeckanim začinskim biljem.
