Postoji nekoliko načina kako skratiti vrijeme kuhanja mesa: uzmite mlado i nježno meso, nasjeckajte ga sitno, usitnite u stroju za mljevenje mesa i upotrijebite u pitama ili pitama.
Nužno je
-
- Za "brzu" pitu od janjetine:
- 2/3 šalice pšeničnog brašna;
- 1/3 šalice škroba
- 3 jaja;
- 1/2 šalice kiselog vrhnja ili kefira;
- 1/2 šalice majoneze
- 1/2 žličice sode bikarbone;
- 1 žličica soli.
- Za punjenje:
- 400 g janjeće pulpe;
- 1 korijen peršina;
- jedna mrkva;
- 1 glavica luka;
- 200 g gljiva;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 2 žlice. l. maslac;
- 1/2 šalice juhe
- 1 žličica pšenično brašno.
- 2 žlice. l. nasjeckani kopar;
- 1 lovorov list;
- mljeveni crni papar;
- sol.
- "Brzi" ovčji ćevap:
- 1 kg fileta mlade janjetine;
- 1,5 kg luka;
- 100-200 ml suhog bijelog vina;
- sol
- papar.
- Za "brzu" janjetinu za večeru:
- 600 g janjeće slabine;
- 1 češanj češnjaka;
- mješavina papra
- sol;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
"Brza" pita od janjetine
Pripremite tijesto: pomiješajte brašno, škrob, sodu bikarbonu i sol, dodajte 3 jaja, kiselo vrhnje ili kefir, majonezu, umijesite tijesto (dosljedno bi trebalo podsjećati na kiselo vrhnje).
Korak 2
Meso janjetine, korijen peršina i mrkvu sitno nasjeckajte na grubo ribež, nasjeckajte luk i gljive. Janjetinu brzo popržite na mješavini biljnog ulja i maslaca. Dodajte povrće i gljive, pržite sve zajedno još 5 minuta uz povremeno miješanje. Ulijte juhu, posolite, popaprite i pirjajte dok ne bude gotovo kuhano.
3. korak
Otopite brašno s dijelom juhe, dodajte janjetini s povrćem, zatim lovorov list, začinsko bilje i pirjajte dok ne omekša. Nadjev neka bude sočan, ali dovoljno gust, pa ako ima puno tekućine, nadjev mora biti prokuhan.
4. korak
Namastite lim za pečenje (lim za pečenje), dodajte polovicu tijesta, zatim nadjev i preostalo tijesto. Kolač pecite na 230 ° C 35-40 minuta.
Korak 5
"Brzi" janjeći šašlik
Ogulite janjeći file s žila i filmova, izrežite na komade od 80-100 g. Luk prođite kroz mlin za meso, marinirajte meso u rezultirajućoj kaši od luka, dodajte sol i papar. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata.
Korak 6
Isperite luk brzo i nježno bez natapanja mesa. Stavite meso na ražnjiće i pecite na roštilju, posipajući mješavinom vode i suhog bijelog vina u omjeru 1: 1.
7. korak
"Brza" janjetina za večeru
Operite i osušite meso, zagrijte tavu bez ulja, stavite meso na nju i isparite svu tekućinu. Dodajte 2 žličice biljnog ulja i pržite dok ne omekša, povremeno okrećući (pržite 3-4 minute sa svake strane). Posolite i popaprite prije nego što prevrnete slabe, a zatim posolite i popaprite drugu stranu.
Korak 8
Stavite meso na tanjur, iscijedite češnjak na vrhu kroz prešu.
