Maline nisu samo ukusna mirisna bobica, već i nezamjenjivi prirodni lijek. Praznine od njega su od iznimne važnosti, pogotovo jer se mogu izrađivati na razne načine koji ne oduzimaju puno vremena.
Maline se sve više jednostavno zamrzavaju - sortiraju bobice, peru ih, stavljaju u plastične posude ili posebne vakuumske vrećice i stavljaju u zamrzivač. Da spriječite da maline prokisle, pospite ih šećerom.
Ako želite napraviti džem od malina, onda je bolje da to napravite "pet minuta". Da biste to učinili, bobice se sortiraju, stavljajući one najveće u zasebni spremnik, bez ikakvih nedostataka. Ostatak se usitni kroz sito, zdrobi tučkom ili usitni miješalicom, nakon čega se položi u lonac i stavi na štednjak, na polagano zagrijavanje. Kad se masa zagrije, u nju se postupno dodaje šećer koji se uzima koliko i malina. Čim marmelada počne ključati, u nju se stavljaju odgođene bobice, ponovno kuhaju i nakon 5 minuta uklanjaju se s vatre.
Lonac s džemom prekriven je gazom i ohlađen, nakon čega se polaže u sterilne staklenke i prekriva plastičnim poklopcima.
Džem od maline uopće neće izgubiti ako su u njemu prisutne druge bobice, na primjer crni ili crveni ribiz, jagode ili jagode. Dokazale su se i razne bobice, koje, usput rečeno, nije potrebno kuhati: umijesi se 1 kg različitih bobica, doda se 1,5 kg šećera i dobro promiješa. Maline sa šećerom ili mješavinom bobica čuvaju se samo u hladnjaku.
Maline su dobre za zimu i sušene. Kuha se u čaju, prave se dekocije, tinkture i jednostavno jedu poput slatkiša.
Napravljeno od malina i pića. Sok iz ove bobice aromatičan je i vrlo ukusan. Za njegovu pripremu maline se prolaze kroz sokovnik ili mlin za meso, masa se istiskuje, a dobiveni sok filtrira kroz gazu ili vatu. Zatim se zagrije na 85 stupnjeva i ulije u sterilne staklenke. Ako se soku od drugih bobica doda sok od maline, piće se konzervira sa šećerom koji se uzima 300 g na 1 litru.
Domaći pripravci od maline nisu samo ukusni i zdravi. Zbog rubinaste nijanse neophodni su u pripremi slastica. Kreću sufle i mousseve, kremu za torte u boji i dodaju u pite kao nadjev.
