Ljubitelji branja gljiva mogu ih kuhati ne samo svježe, već ih mogu i konzervirati kako bi ih dugo sačuvali. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir karakteristike gljiva kao proizvoda općenito, a posebno njihovih pojedinih vrsta.
Nužno je
-
- 1 kg gljiva;
- pola čaše octa;
- pola čaše vode;
- 1 žlica sol;
- 1 žlica Sahara;
- Lovorov list;
- klinčić;
- crni papar.
Upute
Korak 1
Ako gljive želite dugo vremena držati blizu svježih, zamrznite ih. Da biste to učinili, trebate ih prethodno isprati, pregledati i odrezati sva oštećena područja. Gljive se mogu zamrznuti cijele ili narezane. Spakirajte ih u plastičnu vrećicu, prethodno ih osušite i stavite u zamrzivač. Ako ima puno gljiva, spakirajte ih u male porcije. To je zbog činjenice da ih je bolje ne zamrzavati.
Korak 2
Sušenje je također dobar način za očuvanje gljiva. Najbolje je na ovaj način ubirati vrganje, vrganje i vrganje. Rasporedite ih na plahte ili rešetke bez ispiranja. Velike gljive se mogu rezati. Stavite u pećnicu na najnižu temperaturu i sušite dok ne omekša. Ova se operacija može izvesti na suncu, ali u ovom će slučaju sušenje trajati puno duže. Te se gljive mogu čuvati u staklenkama ili platnenim vrećama na hladnom mjestu ili istucati u mužaru i koristiti kao prašak od gljiva - dodavati se juhama i umacima.
3. korak
Marinirajte gljive. Ova vrsta pripreme pretvorit će ih u ukusno predjelo i dobar dodatak raznim jelima. Možete ukiseliti vrganje, vrganje, vrganj, vrganj, medeni agaric i brojne druge vrste. Prvo dobro operite gljive u nekoliko voda, odrežite oštećene dijelove. U lonac ulijte vodu brzinom od pola čaše po kilogramu gljiva, a zatim istu količinu octa. Posolite. Dodajte gljive. Kuhajte ih, povremeno skidajući pjenu, pola sata. Dodajte malo šećera, lovorov list, klinčić i nekoliko zrna crnog papra. Sterilizirajte staklene posude i metalne poklopce u kipućoj vodi i osušite. Zatim u njih ulijte marinadu od gljiva tako da staklenke budu pune. Zarolajte poklopce posebnim strojem. Gljive čuvajte u hladnjaku. Prije jela, kako bi se izbjegao rizik od botulizma, preporučljivo je takve gljive pržiti ili kuhati.
