Dodatak cilantra tijestu za palačinke čini ga specifičnim okusom, a u kombinaciji s crvenom ribom i kavijarom jelo ispada ukusno. Ove će palačinke biti izvrsno predjelo za svečani stol. Lagano slani chum losos, crveni kavijar, svježe začinsko bilje i nježni krem sir čine savršenu kombinaciju, a mirisni cilantro savršeno je nadopunjuje.
Sastojci:
- Cilantro - 200 g;
- Krem sir - 200 g;
- Slano slani losos - 250 g;
- Crveni kavijar - 50 g;
- Voda - 0,5 žlice;
- Mlijeko - 1 žlica;
- Pileće jaje - 2 kom;
- Šećer - 1 žlica. l;
- Sol;
- Pšenično brašno - 200 g;
- Biljno ulje - 2 žlice. l;
- Kopar;
- Peršin.
Priprema:
- Započnite s izradom tijesta za palačinke. Oprani cilantro stavite u duboku posudu, ulijte pola čaše vode i istucite miješalicom. Dobivenom smjesom razbijte jaja u posudu, dodajte sol i šećer.
- U smjesu ulijte mlijeko i suncokretovo ulje.
- Dobro prosijte brašno i ulijte u posudu. Umutite sastojke kuhačom.
- Postići homogenu masu. Pustite da tijesto strmi 20 minuta, a zatim počnite peći palačinke.
- Zagrijte tavu, podmažite njezinu površinu uljem. Ulijte dio tijesta pomoću kutlače. Prepecite palačinku s obje strane.
- Gotovu palačinku stavite na dasku za rezanje. U potpunosti ga premažite krem sirom. File crvene ribe narežite na trakice. Na rub stavite kriške blago posoljenog lososa, malo crvenog kavijara, a na vrh sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
- Palačinku smotajte u cijev i izrežite pod kutom na tri dijela. Učinite isto s ostatkom palačinki.
- Gotove kiflice od palačinki stavite na ravni tanjur obložen lišćem salate, ukrasite biljem i poslužite. Čum možete zamijeniti bilo kojom drugom crvenom ribom.
Preporučuje se posluživanje s kremastim umakom.
