Da bi se skuhala piletina punjena gljivama, povrćem ili drugim nadjevom, ponekad je potrebno osloboditi trup kostiju. Ogroman plus piletine bez kostiju je što će je biti puno lakše rezati gotovu. Postupak uklanjanja kostiju s trupa oduzet će vam ne više od 15 minuta, čak i ako to nikada prije niste učinili.
Nužno je
-
- daska za rezanje
- oštar nož s kratkom oštricom
- koštana zdjela
Upute
Korak 1
Izvadite piletinu iz pakiranja. Piletina treba biti svježa, rashlađena ili odmrznuta. Odrežite vrhove krila. Stavite piletinu leđima prema gore i izrežite kožu na sredini grebena od vrata do trtice. Ostavite sam kokčić netaknut. Lagano skidajte kožu dok zglob noge ne bude izložen.
Korak 2
Izrežite tetive na spoju zgloba. Te tetive povezuju krila i kosti bedara s trupom.
3. korak
Raširite prsa. Nježno prstima odvojite prsa od trupa. Koža se mora ukloniti.
4. korak
Čvrsto uhvatite rukom butnu kost i oštrim i čestim pokretima odvajajte meso od kosti do zgloba. Zatim obrežite meso duž konture zgloba, a zatim oslobodite kost od mesa dok se sva kost ne oslobodi. Isto se radi i s drugom nogom.
Korak 5
Tehnika čišćenja kostiju krila ista je kao i kod nogu. Odvojite meso od zglobova, a zatim otpustite zglob. Nakon toga možete povući zglob i meso će automatski ispasti poput čarapa.
Korak 6
Sada raširite trup i zamotajte meso krila i nogu prema unutra. Piletina je sada spremna za punjenje ili prženje.
