Kiselo mlijeko ne treba odmah baciti. Bolje je od njega napraviti usireno mlijeko koje se može koristiti za izradu kolačića. Slatkiši s ovim sastojkom vrlo su nježni, doslovno se tope u ustima.
Jednostavni umakani mliječni keksi
Sastojci:
- brašno - 450 grama;
- usireno mlijeko - 2 čaše;
- šećer - 100 grama;
- limunov sok - 2 žlice;
- biljno ulje - 50 grama;
- maslac - 30 grama;
- ocat - 0,5 žlice;
- soda - 0,5 žlice;
- šećerna glazura - po ukusu.
Pomiješajte sireno mlijeko, maslac i šećer. Dodajte im sodu, nakon što je ugasite octom. U tu masu ulijte 400 grama brašna uz stalno miješanje. Trebali biste dobiti gusta i glatka tijesta.
Dasku za rezanje na kojoj će se pripremati budući kolačići posipajte s 20 grama brašna tako da se usirena mliječna masa ne lijepi za radnu površinu i ruke. Razvaljajte tijesto. Trebali biste dobiti sloj debljine oko pet milimetara. Stavite ga na lim za pečenje, prethodno namazan maslacem i posut s 30 grama brašna. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne porumeni. Gotovo tijesto narežite na sitne komade i pospite prahom.
Lisnato tijesto od usirenog mlijeka
Sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- usireno mlijeko - 1 čaša;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 čaša;
- kakao u prahu - 0,5 šalice;
- maslac - 200 grama;
- margarin - 200 grama;
- prašak za pecivo - 1 vrećica.
Sireno mlijeko pomiješajte s ribanim margarinom. U to dodajte jaje i prašak za pecivo. U ove sastojke uz neprestano miješanje ulijte 3 šalice brašna da dobijete gusto i homogeno tijesto. Uvaljajte ga u grudu i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Pomiješajte maslac sa šećerom. Dodajte im 1 šalicu brašna i kakao u prahu. Promiješajte ove sastojke da dobijete glatku masu u boji čokolade.
Dobivene dvije vrste tijesta bit će slojevi u kolačiću. Grudu od sirenog mlijeka razvaljajte u gusti sloj kvadratnog oblika. Na to stavite masu kakaa u prahu i ravnomjerno ga rasporedite. Oba sloja razvaljajte u "omotnicu" tako da bijelo tijesto sa svih strana okružuje čokoladni nadjev. Zatim razvaljajte buduće kolačiće i ponovo ih preklopite. Ponovite ove korake nekoliko puta da biste dobili sloj od 5-7 slojeva. Podijelite tijesto na male komadiće. Za to možete koristiti posebne kalupe ili ga ručno izrezati.
Stavite poslasticu na lim obložen papirom za pečenje. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 190-200 ° C i kuhajte oko 25 minuta. Keksi su izvana hrskavi, a iznutra mekani.
