U prijevodu s njemačkog - forshmak se prevodi kao "hladno predjelo" i to ne čudi, jer se po prvi puta ovo jelo kuhalo u pruskoj kuhinji. Tada su Židovi posudili ovaj recept i, izvršivši značajne promjene u sastavu foršmaka, donijeli su nam recept za ovo veličanstveno predjelo.
Nužno je
- - 300 g haringe ili fileta haringe u ulju
- - 2 komada bijele štruce
- - 2 jaja
- - 2 glavice luka
- - 100 g maslaca
- - 1 kisela jabuka
- - 1, 5 čl. mlijeko
- - sol, začini
Upute
Korak 1
Namočite komade pšenične pogače u toplo mlijeko i pustite da omekša. Iz haringe uklonite sve kosti, čak i one male. Ogulite jabuku, nožem izvadite jezgru i izrežite na klinove.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na četvrtine. Jaja tvrdo skuhajte i oslobodite ih ljuske. Pripremljene komponente sameljite kroz mlin za meso, iscijedite namočeni kruh, riješite ga viška tekućine i pričvrstite na mljeveno meso.
3. korak
Kušajte, dodajte sol ili po potrebi začinite. Mljevenu haringu temeljito promiješajte, a na samom kraju dodajte mekani maslac i ponovno promiješajte.
4. korak
Stavite foršmak na lonac haringe, ukrasite grančicom kopra. Ovu haringenu paštetu možete poslužiti i namazanu preko kruha, čipsa, krekera ili samo kuhanog krumpira.
