Prije nego što nastavite s postupkom namakanja slane ribe, pažljivo je očistite od ljuske, odrežite glavu, rep, sve peraje i narežite na komade. Da biste uklonili ljuske s slane ribe, prvo je stavite na sat vremena u hladnu vodu. Postoje dva načina namakanja slane ribe: u tekućoj vodi i u izmjenjivoj vodi.
Upute
Korak 1
U tekućoj vodi. Slanu ribu stavite u lonac.
Korak 2
Stavite lonac u sudoper.
3. korak
Otvorite slavinu s hladnom vodom i usmjerite tok vode na posudu s ribom. Hladna voda neprestano će ispirati ribu i odvoditi se u odvodnu cijev. Nakon trideset minuta morate premjestiti ribu. Ovom metodom slana riba će se namočiti za nekoliko sati.
4. korak
U zamjenjivoj vodi. Uzmite jedan kilogram rezane slane ribe i ulijte dvije litre hladne vode koja ne smije biti viša od 12 stupnjeva. Za hlađenje vode možete koristiti led.
Korak 5
Promijenite vodu prvi put jedan sat nakon početka namakanja. Zatim dva sata kasnije, tri sata kasnije, šest sati kasnije. Istodobno, svaki put dodajte istu količinu vode kao na samom početku. Voda se ne smije često mijenjati.
