Možda se svatko od nas sjeća okusa palačinki koje smo nekad jeli u vrtiću. Nevjerojatno pahuljaste, rumene i vrlo ukusne palačinke jelo su koje se može pripremiti i sada, a okus mu neće biti gori od palačinki "iz djetinjstva".
Ako odlučite svoje najmilije razmaziti bujnim palačinkama, tada morate uzeti u obzir da priprema i dizanje tijesta za ovo pečenje oduzima puno vremena, pa ga počnite kuhati dva sata prije predviđenog obroka.
Bujne palačinke s kvascem: recept
Trebat će vam:
- 500 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
- dva kokošja jaja;
- dvije čaše toplog mlijeka (ako ne, možete i vodu);
- ½ žlica suhog kvasca;
- dvije žlice šećera;
- ½ žličice soli;
- 50 ml biljnog ulja;
- biljno ulje za prženje.
Uzmite duboku caklinsku posudu, u nju ulijte mlijeko (uvijek toplo, u ovom slučaju tijesto će se brže dizati, maksimalna temperatura mlijeka je 40 stupnjeva), dodajte sav kvasac i promiješajte. Smjesi dodajte malo po malo u smjesu i dobro promiješajte kako bi se tijesto oslobodilo grudica.
Čim se ulije sve brašno i tijesto ima gustinu kiselog vrhnja, zatvorite posudu poklopcem, zamotajte je i stavite na toplo mjesto na 30-40 minuta. Nakon isteka navedenog vremena u dizano tijesto dodajte preostale sastojke (sol, šećer, maslac, jaja) i promiješajte. Ponovno uklonite posudu na toplo mjesto, ali već 15 minuta (to će biti dovoljno, za to vrijeme tijesto će narasti otprilike dva puta).
Čim tijesto naraste drugi put, možete početi pržiti palačinke. Da biste to učinili, stavite posudu na srednje jaku vatru, dodajte joj malo ulja, a zatim uzmite tijesto žlicom i stavite ga u tavu. Palačinke pržite sa svake strane oko dvije minute.
Gotove palačinke možete poslužiti uz pekmez, i kiselo vrhnje, i kondenzirano mlijeko, i ghee, itd., Sve ovisi o preferencijama okusa vaše obitelji.
