Sokovnik je pecivo izrađeno od kratkog tijesta s nadjevom od skute. Dobro su nam poznati iz školskih dana, jer su se neprestano prodavali u bifeu. Začini su ukusni i brzo se kuhaju.
Nužno je
-
- Za test:
- 2 jaja;
- 180 grama šećera;
- sol;
- 200 gr kiselog vrhnja;
- 150 grama mekog maslaca;
- 2 žličice praška za pecivo
- 700 gr brašna;
- Za punjenje:
- 400 gr svježeg sira;
- 1 jaje i 1 bjelanjka (žumanjak je koristan za podmazivanje);
- 1 žlica brašna;
- 50 gr kiselog vrhnja;
- 120 grama šećera;
- vrećica vanilin šećera;
- 100 g mlijeka.
Upute
Korak 1
Započnite s testom. Da biste to učinili, uzmite jaja, šećer, dva prstohvata soli i kiselo vrhnje, ulijte u posudu i tucite mikserom. Dodajte mekani maslac i opet istucite.
Korak 2
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo te dodajte u istučenu masu. Zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto ostavite sa strane.
3. korak
Napravite nadjev od skute. Sve navedene sastojke za nadjev dobro izmiješajte u monotonu masu od skute, osim žumanjka i mlijeka.
4. korak
Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm i napravite krug promjera oko 12 cm.
Na gotov krug stavite jednu žlicu nadjeva od skute.
Preklopite na pola, bez stezanja na rubovima, samo malo pritisnite dolje sa strane.
Korak 5
Stavite list pergament papira na lim za pečenje.
Sokove rasporedite na lim za pečenje.
Korak 6
Žumanjak razmutite s mlijekom i istucite. Dobivenom smjesom podmažite sokove.
Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta dok ne porumeni.
